【烹飪】牛奶馬鈴薯泥 & 白醬作法

上次買的兩瓶牛奶就快過期，
我家牛奶都是我在喝，因為小鍾不太愛喝牛奶，所以常常冰箱會出現過期好幾天的牛奶啊.....



想一想，看到家裡有3顆馬鈴薯，
於是乎就決定了----牛奶馬鈴薯泥！

一般的馬鈴薯泥都是將馬鈴薯煮熟或蒸熟在壓成泥，
這款牛奶馬鈴薯泥則是用牛奶將馬鈴薯慢慢的煮成泥狀啊，
這要花的時間比較多，不過做起來的馬鈴薯泥味道可香的勒！


材料：
馬鈴薯、牛奶及適量的奶油


作法：
1.將切成丁的馬鈴薯先用奶油炒過，

2.等到馬鈴薯炒到一點點的焦黃色即可加進少許的牛奶，
視馬鈴薯的量而定，只要稍微的蓋過馬鈴薯即可，慢慢的拌炒。

（這是才加入牛奶的情形）

3.等到馬鈴薯吸收牛奶後、再加入新的牛奶....

（這是慢慢吸收牛奶的馬鈴薯）

4.如此重複動作....直到馬鈴薯化為泥，然後再用鹽來調味。







這是西餐裡配菜的其中一種作法，
它的味道會比一般的馬鈴薯泥來的香濃，剛做好熱呼呼的馬鈴薯泥超級好吃的。


然後牛奶還是有剩，所以另外做了白醬。



白醬的材料有：
奶油、麵粉（無論哪種筋度都OK...）跟牛奶


作法：
1.先將奶油丟進鍋中，等稍微的融化後加入麵粉，這時要快速的攪拌均勻..

2.等拌勻奶油麵粉團後將鍋子離火，然後在鍋中加入些許牛奶、並且快速的拌勻。
(這時的麵糊會有點濕濕的)

3.將拌好的麵糊再次的加熱，記得邊加熱要邊攪拌，
然後麵糊又會變濃稠，之後再離火、再加入牛奶，重複上述動作...

4.等到白醬的濃稠度調至自己覺得OK時就可以停止啦。

（做白醬用打蛋器做會比較方便喔）


白醬可以冷藏保存，想做奶油義大利麵或是焗烤的東西都很方便喲～
（今天就幫小鍾煮了簡單的奶油筆管麵）



最後還是剩了約半瓶的牛奶，就決定來來試試看做簡易的起司，


材料：
牛奶＆白醋



作法：
將牛奶加熱至起小泡泡後就可以加入少許的醋，

牛奶會變成豆花樣....(很像鹹豆漿，我還蠻愛喝鹹豆漿的!!! XD)


之後將牛奶倒入預備好的紗布中


濾水



然後就變成...





隔天的早餐....


有馬鈴薯泥烤蛋


（味道很香，很好吃的）

烤土司片


跟起司

起司的水瀝太乾，所以起司好乾...好難吃，
吃了一口就放棄，
唉唉唉....有些東西不是那麼好做的啊！！