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阿咪記錄事件簿:


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2006年9月5日 星期二

【烹飪】咖哩"蛋包飯"

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說到蛋包飯,
阿咪"不愛"吃的是....蛋皮的蛋包飯... XD


因為那種蛋皮都薄薄的,
不夠滑嫩,
飯又很多~~~
吃到一半好膩,又好撐....

前陣子,
小鍾看到網路上,
有人介紹在新竹城隍廟附近,
有一家專賣蛋包飯的,
聽說蛋鬆滑滑的,跟日本做的一樣...
小鍾聽到就好想去吃...
因此,
找了一個晚上,
我們就去了那家店~~~~
吃完後,
我跟小鍾說,
從此把那個推薦的人打入冷宮!!!!
天啊~~~
我們看到那個送上來的蛋包,
就跟外面賣的一樣,
唉.....
就是蛋皮的那種,
那裡像是料理東西軍的那款啊!!!!
我們只吃了一半,
就再也吃不下了~~~~ :p
(因為真的不喜歡,所以就不說店名了~~~)

今天,
自己決定要下廚來做蛋包,
先來說一下材料囉~~~

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炒飯的部份,
因為阿咪要淋上咖哩,
所以就不多加太多的料,
簡單的加上:
洋蔥(那盒是一顆的量,用不到那麼多啦~~~適量就好)
美生菜(只用了大約是二片葉子的量,自己喜歡吃多少就放多少喔!!!)
飯(阿咪用的是熱的飯,我的飯裡面有加桂格的多種榖類的那種~~~)


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這是蛋包的部份,
材料有:
蛋(我這次用3顆)
鮮奶油(可以不加,但是加了會比較香,也會讓蛋比較鬆滑)
起司(真的可以不用加....阿咪是笨蛋,先加了,所以起司融化會沾鍋,
讓蛋變得不漂亮啦!!!所以不要加!!!!!!!)


另外,
咖哩的部份,
因為之前做的咖哩有剩,
阿咪都會把它冰藏好,
家裡有微波爐是真的方便(真要感謝阿咪娘,幫阿咪預備這些嫁妝)...
所以,
阿咪用了可以微波的盒子...
先把咖哩拿去微波加熱就OK囉~~~

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這個盒子可以不用打開蓋子,
只要開上面的孔,
就可以微波,
很方便喔~~~~
這是在Jusco買的,
厚~~~~
粉想念Juscoㄟ!!!!


好啦~~~
現在進入作法囉....
(請用平底鍋喔~~~不沾鍋的平底鍋最好!!!)

先作炒飯:
1.先將洋蔥碎炒熟,在加入飯拌炒....

2.加入少許的胡椒跟醬油...只是調淡淡的味道,

3.最後才加入生菜拌炒一下即可乘盤...

4.如果家裡沒有裝飯的那種模型,可以跟我一樣,
手上套兩個乾淨的塑膠袋,然後用手把飯塑型即可~~~

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(這就是塑型完的成果~~~)


接著來做蛋包啦!!!

1.將蛋汁的材料拌勻,
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2.平底鍋加少許油,記得鍋子一定要熱,油也要熱喔!!!
熱油後,加入蛋汁,在蛋凝固前,快速的用筷子攪拌..

3.然後把蛋推往鍋子的前端,將鍋子提往前傾,不會敲鍋子的,
就用筷子或鍋鏟把蛋撥成蛋包的樣子~~~

4.趁蛋8分熟時,就可以鏟到炒飯上喔!!!


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這就是成果...
為什麼說不要先加起司,
因為起司融化,還是會黏在不沾鍋上,讓蛋的型不漂亮~~~
所以這次的成果不算是最好啦!!!
可是蛋真的是鬆滑滑的喔...
來張近照...
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不錯吧~~~

最後,
當然要淋上咖哩囉!!!

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哇哈哈哈~~~~
吃得好過癮~~~~
幸好飯沒炒太多,
不然會脹死!!!
蔬菜多加,
口感很不一樣,
咖哩的香濃,
加上蛋包的鬆滑,
蔬菜青翠加上清爽的口感~~~
很讚喔!!!

PS:蛋我沒加調味是因為我要加上咖哩...
如果只是加上番茄醬的,
那就記得炒飯跟蛋都要調味喔!!!

後來大福過來搶食我的蛋...
我把沒沾到咖哩的蛋,
分一些些給他,
她可是吃得津津有味勒!!!
大家來試試看啦~~~~

10 則留言:

  1. 大福命真好,
    居然可以吃到那麼鬆軟的蛋~
    真是好命貓呀!!

    回覆刪除
  2. 說到蛋包飯...我只吃過一次..在補習班附近吃的..超難吃~><~蛋超薄~飯
    ~白飯-.-吃個兩口我就放棄囉~><~|||(難得吃東西吃一點就不吃^^)
    每次看到阿咪做的料理~~都會猛吞口水~~我還跟媽媽說~媽~我們下次
    做這個好不好(因為我太不會做菜..正確來說根本不會做^^頂多我媽在煮
    菜我在旁邊幫個小忙@@只好拉我媽看)
    大福~~蛋粉好吃齁~~~~大福阿吃完要謝謝阿咪媽咪喔~~

    回覆刪除
  3. 看起來好好吃哦! ^O^
    我也好怕吃外面的蛋包飯,
    我總覺得蛋皮又薄而且好容易吸油
    我每次都吃不完.....好膩
    所以很排斥吃蛋包飯
    不過像你這款看起來就很讚,因為蛋看起來比較有份量,也沒有全包住飯!

    回覆刪除
  4. ㄟ怎麼我在佳世客時沒看到那個盒子~
    害我看到也好想買~
    走吧走吧我們一起去中和佳世客敗家吧:p

    回覆刪除
  5. 其實...只有蛋皮的蛋包飯也不錯啦~
    我自己做話會飯會先炒茄汁,然後用飯碗做成圓圓的形狀
    然後再煎蔥花蛋皮...
    蛋皮要大到可以把飯全都包起來才漂亮..

    最後再淋上一點蕃茄醬...
    好看又好吃...

    不過我吃過最神奇的是..
    蛋皮蓋飯淋濃湯加肉鬆....
    實在...很難吃....
    噗~~

    回覆刪除
  6. 吼~~~以後晚上不能來阿咪家!會餓!
    以後要吃飽才來!


    大福也愛半夜暴衝喲?
    我家阿橘也是耶!
    該不會橘子貓的嗜好就是“半夜暴衝”吧…

    回覆刪除
  7. 娜娜~~~
    這小子啊...
    愛吃的勒!!!
    可是都吃不胖,長不大啦!!! ==


    雪焰~~~~
    聰明的小孩,
    知道把媽媽拱來做菜!!!
    哈哈哈...


    鼻鼻媽~~~
    對啊...
    就是因為在外面吃不到自己滿意的蛋包,
    所以只好下廚做啦!!!


    小米~~~
    厚...
    逛Jusco都沒專心喔!!
    那個盒子放在廚具區啦..
    因為我沒事就愛逛廚具,
    所以才看到,
    一個盒子要129吧!!!
    其實不算便宜,
    可是我覺得很好用,
    而且是日本貨,
    用起來比較放心~~~~
    嘿嘿...
    粉久沒回台北啦!!!


    celin~~~
    蛋皮蓋飯淋濃湯???!!!
    天啊...
    聽起來就很不可口的樣子ㄟ!!! XD


    麥麥~~~~
    哈哈哈...
    下回真的要吃飽再來... ^^~
    大福超愛半夜暴衝,
    邊衝邊叫!!!
    有可能,
    橘子貓一定很多嗜好都是一樣的!!! --



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  8. 厚~我又很少下廚當然沒注意那邊咩QQ
    去到那邊當然要重點下手~所以去那都是
    快、狠、準滴^Q^

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  9. 吼~看起來好好吃
    我最愛咖哩飯了,又加上滑嫩的蛋....
    肚子好餓哦!!!

    回覆刪除
  10. 小米~~~
    哈哈哈...
    逛超市還要快,狠,準喔..... XD


    芮塔~~~
    有空下廚動手做啊~~~~
    你應該可以的啦!!!
    ^^~

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