【烹飪】咖哩"蛋包飯"

說到蛋包飯,
阿咪"不愛"吃的是....蛋皮的蛋包飯... XD


因為那種蛋皮都薄薄的,
不夠滑嫩,
飯又很多~~~
吃到一半好膩,又好撐....

前陣子,
小鍾看到網路上,
有人介紹在新竹城隍廟附近,
有一家專賣蛋包飯的,
聽說蛋鬆滑滑的,跟日本做的一樣...
小鍾聽到就好想去吃...
因此,
找了一個晚上,
我們就去了那家店~~~~
吃完後,
我跟小鍾說,
從此把那個推薦的人打入冷宮!!!!
天啊~~~
我們看到那個送上來的蛋包,
就跟外面賣的一樣,
唉.....
就是蛋皮的那種,
那裡像是料理東西軍的那款啊!!!!
我們只吃了一半,
就再也吃不下了~~~~ :p
(因為真的不喜歡,所以就不說店名了~~~)

今天,
自己決定要下廚來做蛋包,
先來說一下材料囉~~~



炒飯的部份,
因為阿咪要淋上咖哩,
所以就不多加太多的料,
簡單的加上:
洋蔥(那盒是一顆的量,用不到那麼多啦~~~適量就好)
美生菜(只用了大約是二片葉子的量,自己喜歡吃多少就放多少喔!!!)
飯(阿咪用的是熱的飯,我的飯裡面有加桂格的多種榖類的那種~~~)



這是蛋包的部份,
材料有:
蛋(我這次用3顆)
鮮奶油(可以不加,但是加了會比較香,也會讓蛋比較鬆滑)
起司(真的可以不用加....阿咪是笨蛋,先加了,所以起司融化會沾鍋,
讓蛋變得不漂亮啦!!!所以不要加!!!!!!!)


另外,
咖哩的部份,
因為之前做的咖哩有剩,
阿咪都會把它冰藏好,
家裡有微波爐是真的方便(真要感謝阿咪娘,幫阿咪預備這些嫁妝)...
所以,
阿咪用了可以微波的盒子...
先把咖哩拿去微波加熱就OK囉~~~



這個盒子可以不用打開蓋子,
只要開上面的孔,
就可以微波,
很方便喔~~~~
這是在Jusco買的,
厚~~~~
粉想念Juscoㄟ!!!!


好啦~~~
現在進入作法囉....
(請用平底鍋喔~~~不沾鍋的平底鍋最好!!!)

先作炒飯:
1.先將洋蔥碎炒熟,在加入飯拌炒....

2.加入少許的胡椒跟醬油...只是調淡淡的味道,

3.最後才加入生菜拌炒一下即可乘盤...

4.如果家裡沒有裝飯的那種模型,可以跟我一樣,
手上套兩個乾淨的塑膠袋,然後用手把飯塑型即可~~~


(這就是塑型完的成果~~~)


接著來做蛋包啦!!!

1.將蛋汁的材料拌勻,


2.平底鍋加少許油,記得鍋子一定要熱,油也要熱喔!!!
熱油後,加入蛋汁,在蛋凝固前,快速的用筷子攪拌..

3.然後把蛋推往鍋子的前端,將鍋子提往前傾,不會敲鍋子的,
就用筷子或鍋鏟把蛋撥成蛋包的樣子~~~

4.趁蛋8分熟時,就可以鏟到炒飯上喔!!!



這就是成果...
為什麼說不要先加起司,
因為起司融化,還是會黏在不沾鍋上,讓蛋的型不漂亮~~~
所以這次的成果不算是最好啦!!!
可是蛋真的是鬆滑滑的喔...
來張近照...

不錯吧~~~

最後,
當然要淋上咖哩囉!!!





哇哈哈哈~~~~
吃得好過癮~~~~
幸好飯沒炒太多,
不然會脹死!!!
蔬菜多加,
口感很不一樣,
咖哩的香濃,
加上蛋包的鬆滑,
蔬菜青翠加上清爽的口感~~~
很讚喔!!!

PS:蛋我沒加調味是因為我要加上咖哩...
如果只是加上番茄醬的,
那就記得炒飯跟蛋都要調味喔!!!

後來大福過來搶食我的蛋...
我把沒沾到咖哩的蛋,
分一些些給他,
她可是吃得津津有味勒!!!
大家來試試看啦~~~~