【烹飪】酸辣"乾"麵

在我國中時很喜歡去家附近的一家小麵店吃麵，
最愛的是一款名叫"酸辣麵"的乾麵。






初聽酸辣麵，想的應該是----酸辣湯加麵，
不過這家的酸辣麵（正確應該說是酸辣乾麵）調味料只有：辣油、麻醬、醋＆鹽，再加上燙豆芽菜，好好吃啊!!!

後來自己在家裡試做，也可以做出那個味道來啦!!!





材料有：
1. 芝麻醬
有聽過"福源"嗎？就是小馬哥很愛的那家花生醬，
我上次去買花生醬送高雄的朋友時順便買了芝麻醬，
（有兩款芝麻醬喔，一款拌麵用、一款抹吐司用，所以要先跟老闆娘說清楚。
價格便宜，一瓶小瓶的芝麻醬才30元喔!!!）

2. 辣油
我是用自己做的辣油，如果要買的話，要買哪種有辣椒籽籽沉澱的辣油...很香喔!!!

3. 鹽應該大家都有

4. 醋
我用白醋，因為白醋醋味比較嗆、也比較濃，在芝麻醬中比較不會被壓過去。

5. 麵條
如果可以買到手工麵是最好啦!!!

6. 青菜
這次沒買豆芽，用奶油白菜代替，只要是自己喜歡的青菜都可以。

7. 豬肉片
這是我多加的，想要吃點肉...豬肉搭配芝麻醬----香ㄟ!!!


作法：

1. 煮麵條，在煮的過程中調醬料（所有醬料都拌勻，可用一點煮麵水化開醬料），麵煮好後即撈起拌上醬料。

2. 燙青菜跟豬肉，鋪於麵上即可。

這次的芝麻醬超香的，打開就有濃濃的芝麻香撲鼻，拌起麵來香濃可口，想必花生醬也是很讚，
只是我不愛花生醬所以沒試過啦!!!


另外再炒了一盤豆腐，
（一塊豆腐5元而已喔，我只用了一塊，在傳統市場買的）




燙了青菜（就是那個奶油白菜跟之前沒用完的A菜），
裡面拌的蔥油也是我自己做的，拌青菜很香喔!!



然後在煮麵時丟了幾條香腸進烤箱烤，麵煮好、香腸也熟啦!!!




其實做菜很簡單，有時在做的過程中會發現不一樣的新奇方式，做菜可以激發想像。
只是要忍受一下油膩的感覺啦!!!

PS：
我目前不太會去嘗試的應該以海鮮為最吧，
我愛吃海鮮，不過因為怕東西不夠新鮮，自己又不是很會選海鮮，所以幾乎不太做海鮮的料理啦!!! XD

可是-----最近好想吃蝦子啊!!!! ="=