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阿咪記錄事件簿:


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2018年3月9日 星期五

【烹飪】豆芽海帶芽排骨湯

20170731_183019
2017.07.31晚餐


這餐其實買外食回來,我只煮了湯,就有突然想喝某種湯的狀況嘛~ XD


材料:
豬背骨
黃豆芽
海帶芽
薑絲




**我沒那麼愛啃湯裡頭的肉,所以大多是用豬背骨來煮湯(雞湯的話就是用雞骨架來熬煮),喜歡啃肉的就買一般排骨來煮。


作法:

1. 先將豬背骨汆燙後洗淨,放入鍋內跟薑絲、少許酒一起煮。

20170731_171258
需要一點時間熬湯,所以就放著讓它煮(途中若有浮末記得撈起)。


2. 把黃豆芽去掉根鬚,洗淨備用;海帶芽用水泡開,備用。

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20170731_164749
去除鬚鬚的過程雖然枯燥乏味,但是沒有鬚鬚口感跟視覺上會清爽很多,
反正邊看電視邊弄就不會太無聊。


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海帶芽就放水裡讓它自然長大就好,記得別失手放太多,它膨脹能力可強的勒!!



3. 湯熬煮出風味後先加鹽調味,之後放入黃豆芽去煮,煮透後再把瀝乾水分的海帶芽加入煮1分鐘,就可以熄火,完成。

20170731_181401_001
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湯可以加一咪咪麻油提香也是不錯啦,不過我比較愛加白胡椒粉,有點辣辣風味好喝~


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薑絲一定要加,除了去腥外,我覺得薑能讓身體熱呼呼的,很不錯。


以上。



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