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阿咪記錄事件簿:


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2016年12月16日 星期五

【烹飪】海鮮茄汁筆管麵

20161110_192511
11.10晚餐。




之前去Costco買了冷凍綜合海鮮回來,拿來煮義大利麵。


材料:

冷凍海鮮
筆管麵
蔬菜湯
起司
花椰菜
西洋芹
洋蔥
大蒜
辣椒
紅酒




作法:

1. 冷凍海鮮取出後稍微沖水、瀝乾水分,備用。

20161110_184729
一大包冷凍海鮮,

20161110_184858
因為外頭覆上冰、所以就稍微沖個水,

20161110_184930
把水瀝乾,備用。


2. 洋蔥切丁、芹菜切塊(留一點芹菜葉做裝飾)、大蒜辣椒切末

20161110_184937
西洋芹跟海鮮很搭啊~


3. 在鍋裡放入橄欖油炒洋蔥、芹菜、大蒜辣椒,接著放入海鮮跟紅酒略炒,之後放入蔬菜湯,再放筆管麵下去一起煮。

20161110_184941
出動LC鍋,做兩人份剛好,

20161110_185233
其實我有另外加一點香料(百里香等),手邊有的話可以加入。

20161110_185631
我是怕有腥味,所以才用紅酒炒海鮮,香氣很不錯,但也因為會燉煮過久,口感就不是那麼好。


20161110_184939
這回煮的蔬菜湯蕃茄湯頭還蠻濃郁的,拿來作為醬汁用很不錯。


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除了蔬菜湯外我還加了水,煮麵需要多一些水,不然煮到最後會乾掉。


20161110_191327
請記得一定要嘗過醬汁的味道跟麵的軟硬度,ok就可以進行下一步。



4. 在煮麵時就另外處理花椰菜,把花椰菜放入微波爐內加熱到熟就可以取出,放入煮好的義大利麵內稍微拌勻後就可以。

20161110_192107
煮到最後湯汁都收得很乾,花椰菜另外處理比較能保持顏色跟口感。



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把麵盛出後,灑上胡椒粉、起司絲跟芹菜葉作為點綴即可。



很好吃、料又多的義大利麵唷~






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