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阿咪記錄事件簿:


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2015年10月23日 星期五

【烹飪】(壓力鍋料理)紅燒肋排

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去年12月的晚餐,拖到現在才寫.. XD





一樣的,用壓力鍋來做這道需要花費點時間的燉煮料理。


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材料:

豬肋排       1公斤
水              3杯
醬油          1/2杯
糖              3~4大匙
蕃茄醬       3大匙
五香粉      少許
胡椒粉      少許
蔥              適量
大蒜          適量
辣椒          適量



**蔥、蒜、辣椒我都放得很隨意,就看個人喜好跟口味,
蔥放多一點,煮得軟透後配飯吃還蠻不錯的喲!!



作法:

1. 將肋排切開後,用鍋子乾煎上色後,備用。

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我是去Costco買肋排,一大盒才390元,不過一餐就吃光光了!! XD


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我是懶得煮水所以才用鍋子煎,不想煎肋排的人可以直接煮水汆燙、之後洗乾淨就可以使用。
(為啥汆燙後要洗,因為表面會有浮末等髒東西附著,所以需要清潔一下再下鍋煮)

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我完全沒有用油煎,鍋內的油都是肋排自己榨出來的。



2. 鍋內放入蔥、蒜、辣椒,再放入肋排、還有調味料等,全部加進去後,蓋上鍋蓋,大火煮至高溫後,用小火煮15分鐘,急速冷卻,即可。

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我喜歡蔥多,所以先把大量的蔥放入底部,

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接著就放入肋排、所有的調味料等。


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蓋上鍋蓋就開始煮啦!!!



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小火煮15分鐘後就熄火,接著放入水槽內用水沖,急速降溫。



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噹噹~~紅燒肋排就完成囉!!!





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這肋排燉的有夠軟爛的,


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輕輕一拉就可以骨肉分離啊!!!


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肋排很軟嫩、又帶油脂的香氣,好好吃,
調的味道也恰好,鹹淡適宜。


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每根肋排都超容易啃,吃得非常乾淨呢!! XD


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一旁放的蔥也好好吃,很下飯喲~~



偶而想要大口吃肉時就可以燉上一鍋肋排,很過癮的啊~~


順道附錄當天晚餐:

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除了紅燒肋排之外,


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用豆皮炒糯米椒,

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還煎了紅蘿蔔蛋。



滿足的一餐。





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