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阿咪記錄事件簿:


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2015年9月24日 星期四

【烹飪】(壓力鍋料理)南瓜燉小排

調整大小P1060718
2014.11.24晚餐。





這次是用壓力鍋來燉煮排骨,看看效果怎麼樣。




材料:

排骨
南瓜
豆卷
四季豆
辣椒
蔥段
薑泥
醬油

肉桂捲
白胡椒粉




**醬油等材料的比例我都比較隨意一點,因為各個品牌的風味還是不太一樣,
更何況每個人的口味不同,所以,這點要請大家自己嘗試過之後再說。

我大概的比例會是:醬油:水=1:4,但不一定每次都這樣,就....看著辦。 XD





作法:

1. 排骨先汆燙、洗淨後備用。

2. 鍋內先放入適量的水跟醬油,接著下排骨、蔥段、辣椒、肉桂棒、薑泥、糖、白胡椒粉,
然後放入泡軟的豆卷,最後放上南瓜,


3. 蓋上鍋蓋,用大火煮到高壓,轉小火煮15分鐘後熄火,急速冷卻降壓,即可開蓋。


4. 把四季豆排在烤盤上,淋上橄欖油、放上一點蒜瓣(去皮),進烤箱烤到熟透即可。


5. 在煮好的排骨內加入烤好的四季豆稍微燉煮一下即可盛盤。



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為什麼雞肉不一定要汆燙、豬肉要汆燙是因為,豬肉雜質比較多,腥味也比較重,
所以建議豬肉(排骨)最好汆燙、清潔後再使用。



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依序的放入食材,南瓜沒泡在湯汁裡沒關係,


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南瓜很容易煮軟的。



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為啥四季豆另外烤,也沒特別原因,就只是單純想嘗試看看而已。 XD


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最後就完成囉~


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排骨燉得很透、很軟,還蠻入味的,
那個四季豆....嗯~可以不要用烤的,直接放入一起煮就好了!! XDD





紀錄當天晚餐:


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炒菠菜


調整大小P1060714
蔥蛋



簡單的一餐。






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