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阿咪記錄事件簿:


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2015年9月23日 星期三

【烹飪】味噌豆漿雞肉餃子鍋

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哇勒,這是去年10月做的料理,我剛剛在整理隨身碟內的圖,刪掉很多(因為懶得寫了!! XD),
這篇我沒辦法刪,因為有用調理機的照片,得要留著存底,就....只好硬著頭皮寫了。噗~





這篇我不寫太詳細的內容,就大致的紀錄。



雞肉餃子材料:

雞胸肉
黃韭菜

米酒
白胡椒

辣椒粉




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如果是去市場買整副雞胸的話,回來就自己花點功夫去皮、去骨的挑出清胸肉,


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黃韭菜洗淨、切段,選黃韭菜是因為這個味道比較沒那麼重,做成餃子我可以接受... XD


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拿出食物調理機,


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雞胸肉先稍微切成塊狀再放入,然後加入其他材料,接著蓋上蓋子....攪拌,


PS:
如果沒有調理機也沒關係,直接用刀剁也ok,
我之前在還沒買調理機時就是自己用刀剁,大概10來分鐘就可以完成。


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要注意的是不要拌過頭,不然會沒有口感,
單純用雞胸肉會比較澀一點,不喜歡太澀的人可以另外添加豬肉進來(有帶一點肥油的),這樣口感會比較好。


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然後加入黃韭菜進來、拌勻,放入冰箱冷藏半小時以上,讓材料稍微穩定些後再來包。



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之後就是拿出餡料跟餃子皮出來包餃子囉~



然後預備大鍋子,放入水跟豆漿,煮滾後放入餃子跟需要燉煮的菜先煮熟,接著調味後,放入其他蔬菜,就完成。


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至於這餃子鍋為啥會有豆花狀出現,那是因為....我又把鹽麴放進去啦!! Orz..
我是豬頭,老是忘記,反正...味道還是一樣好囉!!



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就這樣,簡單完成。



以上。





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