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阿咪記錄事件簿:


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2015年8月6日 星期四

【便當菜】照燒雞腿肉

調整大小P1100527
07.21的便當菜。





這天菜色:

主菜:照燒雞腿肉

調整大小P1100531



副菜:炒玉米粒&炒甜椒

調整大小P1100528



湯:蛋花湯

調整大小P1100532






作法:



@照燒雞腿肉
材料:去骨雞腿肉、蔥段
醃料:米酒、白胡椒粉
調味料:糖、醬油、米酒、水
作法:
1. 雞腿肉先用米酒跟白胡椒粉醃約15分鐘,
我是原本就有處理好醃漬放在冰箱冷藏的,因此直接拿出來使用就好
2. 熱鍋,將醃好的雞腿肉放入煎到表面焦黃後,放入一部分蔥段一起爆香,接著放入所有調味料進去煮到湯汁收乾,最後放入剩下的蔥段拌炒一下即可。
這道菜會比較偏甜一些,建議糖的份量稍微多一點點就好




@炒玉米粒
材料:玉米粒、紅蘿蔔丁、蒜末
調味料:鹽、白胡椒粉
作法:
1. 爆香蒜末後放入紅蘿蔔丁略炒,再加入玉米粒,拌炒過後加入適量的水煮到蔬菜熟透,再用鹽跟胡椒調味即可。
這個我是用新鮮玉米,嫌麻煩的人可以使用罐頭玉米粒也OK,不過口感跟風味上會不太同



@炒甜椒
材料:橘黃甜椒、洋蔥、蒜末
調味料:鹽
作法:
1. 爆香蒜末,放入洋蔥略炒後,接著放入橘黃甜椒下去,然後加些許水煮到蔬菜熟後,加鹽調味。





@蛋花湯
材料:蛋、海帶芽、蔥末
調味料:鹽、烹大師
作法:
1. 水開後加入海帶芽,煮到海帶芽開了之後,接著加烹大師跟鹽調味,最後打入蛋花,煮一下下就熄火。
2. 盛碗後再撒上蔥末。




以上。







1 則留言:

  1. 最近開始帶便當,除了醃肉/炒肉等其他都不太會。
    回家來試試看照燒雞肉~(笑)
    希望別太失敗啊

    回覆刪除