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阿咪記錄事件簿:


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2015年7月30日 星期四

【便當菜】沙茶肉絲

調整大小P1100492
07.15的便當菜。







今日菜色:


主菜:沙茶肉絲

調整大小P1100494




副菜:蔥蛋&炒雙菇

調整大小P1100496




湯:味噌湯

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作法:


@沙茶肉絲
材料:肉絲、高麗菜絲、辣椒、蒜末
醃料:鹽、米酒、白胡椒粉、太白粉
調味料:沙茶醬、醬油、糖、水、烏醋
作法:
1. 肉絲先用鹽、米酒、白胡椒粉醃約15分鐘,備用
2. 熱油鍋,熱鍋時將太白粉加入肉絲中、抓勻,接著放入鍋中炒到變色後盛出,備用,
3. 熱鍋,爆香辣椒蒜末,放入高麗菜絲後,再放入肉絲,接著倒入所有調味料後,炒到收乾湯汁即可。
這道菜可以用空心菜等其他蔬菜來搭配,我只是因為手邊有難吃的高麗菜就拿來用,沒想到這樣炒,高麗菜還不錯吃勒!! XD

PS:
小鍾喜歡這道沙茶肉絲,他覺得風味不錯。




@蔥蛋
材料:蛋、蔥末
調味料:白醬油
作法:
1. 蛋加入白醬油打勻,備用,
2. 熱油鍋,先放入蔥末爆香,然後加入蛋汁,煎熟後即可。




@炒雙菇
材料:香菇、木耳、紅蘿蔔、辣椒、蒜末
調味料:醬油、味醂、水
作法:
1. 熱鍋,放入香菇,等香菇軟化出水後再放入辣椒蒜末爆香,接著放入紅蘿蔔、木耳一起炒,
2. 嗆入適量醬油爆香,放入味醂跟少許水,煮到水收乾即可。




@味噌湯
材料:海帶芽、蔥末
調味料:烹大師、味噌
作法:
1. 水煮開放入海帶芽跟烹大師,然後用味噌調味,熄火,
2. 盛碗後撒上蔥末,即可。





以上。





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