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阿咪記錄事件簿:


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2015年7月7日 星期二

【烹飪】麻油皇宮菜

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來寫這個特別的菜。




這是去年10月煮的菜,那時候阿母去找朋友、回家前順道來我家,然後把她朋友自己種的菜分給我一些(我真的只拿一點,她朋友給她一堆菜啊!!),

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我只拿3袋,很多呢!!!



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秋葵,這個比較常見,我就不另外介紹,
不過長得跟市面賣得比較不太一樣,自己種的顏色比較淺、長得比較長,但是很嫩呢!!


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秋葵我喜歡水煮了淋紫蘇沙拉醬吃,日式的沙拉醬很清爽,搭配起來很不賴,
秋葵也是營養價值高的蔬菜,特別是它的黏液對於保護胃的效果還不錯,
我是還蠻喜歡秋葵的風味跟口感,但是胃不好的小鍾就很怕它的口感跟味道,所以秋葵都是我自己吃掉的。





至於這次的主角-----皇宮菜

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長得有點妙,


查了一下,皇宮菜也是營養多多的蔬菜,
它含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、纖維質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。
據說它獨特的黏液也是可以保護胃,就跟秋葵一樣,
另外它富含纖維,所以對於排便也有助益。

不過跟秋葵的理由大致一樣,小鍾也對皇宮菜不是很愛,
但相較於秋葵,他對皇宮菜算是接受度稍微大一點,但也沒很愛吃。
基本上那傢伙很難伺候,挑食挑得要命,切!!!



因為它的氣味比較特別一點,想了想,就用麻油來炒它,


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用麻油先爆香薑片,薑可以多放一點,先用麻油把薑片炒到邊邊有點乾乾的,之後再放入挑過、洗淨的皇宮菜(我只挑葉片),
炒軟後,再加鹽調味,就可以上桌了。


作法,超簡單。



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我個人還蠻喜歡皇宮菜的風味跟口感,可能這類型有點黏滑的食材我都愛(像是山藥跟納豆我也很喜歡),所以偶而還是會買它回來煮啦!! XDD




以上。








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