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阿咪記錄事件簿:


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2015年3月4日 星期三

【烹飪】甜鹹牛肉肉燥

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來寫這個超級簡單的肉燥,配飯、配烏龍、配麵條都好吃。




那天煮關東煮前就在想要用什麼搭配關東煮,想來想去,烏龍是最好的搭配,
因為有些關東煮裡頭有那種包入烏龍麵的豆皮包,超好吃的啊!!!
就這樣,決定是烏龍麵,而且湯頭可以用關東煮的高湯,
但是.....澆頭怎麼辦呢????


想了想,來個肉燥好了。



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想吃牛肉的,於是乎買了牛肉片回來,
為啥不直接買牛絞肉,因為牛絞肉反而比較不容易找到,就算找到,也是瘦肉居多,
我想要有點油花的肉,所以...乾脆買肉片回來處理比較方便。



材料:

牛肉            1盒(多少都隨自己意,吃不完可以冷藏保存幾天)
糖                適量
醬油            適量
米酒            少許
味醂            適量
水                少許


*這個作法是用做壽喜燒的調味方式,要做得甜甜鹹鹹的才好去搭配主食喲!!
除了配麵食外,拿來當飯友,或是包入飯糰中,都是美味的啊~~



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作法:


1. 把牛肉片切成小塊,備用。

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我只是大略的切成條狀,因為想要保留口感,所以不用切太細碎。


2. 熱鍋,不用放油,直接把牛肉放入鍋內煎炒到香氣出來,然後加入少許米酒-->醬油--->味醂跟糖,再加一點點的水燉煮一下,即可。

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真的不用放油,因為肉本身油脂就足夠,所以鍋熱後就直接放肉即可。


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燉煮的時候可以撈一點點湯汁嚐嚐, 然後再做味道的調整。


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等到湯汁收乾後就完成啦!!!!!
美味的牛肉肉燥~~~~~~~





來完成肉燥烏龍麵:


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起一鍋熱水,把烏龍麵放入燙熱、撈起,淋上適量的柴魚高湯,


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灑上白胡椒、放上牛肉肉燥,


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灑上蔥花,哇哈哈哈哈....美味的烏龍麵就完成囉!!!




01.27晚餐:

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這一餐,很滿足吶!!!!!








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