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阿咪記錄事件簿:


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2015年1月10日 星期六

【烹飪】油菜花肉丸茄汁簡易燉飯

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11.26的晚餐。





去市場採買時買了一大把的油菜花,本來只是想清炒的,後來懶得再去買其他菜,
就乾脆弄成簡易燉飯,統統混在一起就不用想太多道菜色啦!! XDDD
(我是懶主婦啊~~~)



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材料:


IKEA肉丸                數顆
油菜花                      1把
洋蔥                          2/3顆
辣椒                          1根
大蒜                          適量
蕃茄罐頭                  1罐
冷飯                          2人份
義大利香料              適量
黑胡椒                      適量
起司                          適量
鹽                              適量
糖                              少許



另外預備1/3顆洋蔥跟1顆蕃茄、還有數片大蒜,要進烤箱烤。





作法:


1. 先把半顆洋蔥跟1顆蕃茄切片,排在烤盤上,然後放上幾辦大蒜,灑上黑胡椒、鹽跟橄欖油後放入烤箱,用160度烤20分鐘,烤好後備用。

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厚度最好差不多,當然沒辦法差不多也沒關係,就...開心就好.. XD

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撒上海鹽、黑胡椒跟橄欖油,進烤箱烤,


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烤好後的洋蔥、蕃茄跟大蒜都超級好吃的啊!!!
這個最後要放在燉飯上當裝飾用。



2. 洋蔥切丁、大蒜辣椒切末,油菜花切丁(梗跟上頭嫩葉部份分開放),肉丸可以整顆使用或是切半皆可,蕃茄罐頭內的整顆蕃茄先切丁狀。

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油菜花的梗需要烹調久一點,所以得要跟上頭葉子部份分開來下鍋,因此切好後就稍微分開來放置。



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洋蔥丁、辣椒&大蒜末,


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IKEA的肉丸還蠻好用的..XD


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冷飯。
每次煮飯都會多煮一點,剩下的可以放冷凍保存,使用很方便呢。


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蕃茄罐頭,裡頭有整顆去皮蕃茄,這個超好用,拿來煮湯、做sauce都很棒。
風味上會因各品牌不同而有點差異,就看個人喜好,
我是覺得還好,只要品質沒問題,就看哪款有特價時就多買一點當存貨,隨時可以拿出來用。


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我會先把整顆蕃茄用剪刀剪成小塊狀,這樣料理起來會比較方便。
(不用刀子切是因為怕把砧板弄得都是蕃茄醬,還得清理...麻煩,用剪刀剪就方便很多。)




3. 開始烹調:
鍋內放入橄欖油、炒洋蔥丁,等洋蔥丁稍微變色後就放入辣椒跟大蒜,接著炒油菜花梗,之後加入香料跟黑胡椒,再下蕃茄罐頭跟適量的水,
然後把肉丸放入,稍微燉煮一下,加入鹽跟糖調味。
(加糖是為了中和蕃茄罐頭的酸味,加多少就看個人的口味)

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4. 等肉丸燉煮一段時間後,先加一點起司,再加入油菜花葉子部份,之後再加入冷飯拌勻,煮透後再調整味道,
最後盛盤,然後放上烤洋蔥跟蕃茄,接著灑上起司就完成囉~


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加一點起司讓醬汁的風味可以溫潤一點,


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放入油菜花葉,


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把冷飯放入,拌勻,


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稍微煮一下,讓飯煮入味,這時候可以先試吃看看味道夠不夠再做調整,就完成。


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把燉飯盛盤後,再放上烤蕃茄跟烤洋蔥,當然大蒜也不能忘,


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最後灑上起司,好吃的燉飯就完成啦!!!



烤過的洋蔥跟蕃茄好好吃,大蒜也一樣,烤得軟透的,香啊~~
跟燉飯一起吃,可以增添不少風味喲!!!






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