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2014年8月22日 星期五

【烹飪】蒜香烤蕃茄&培根豆漿白醬筆管麵

調整大小IMG_7017
07.24 晚餐




上次做了鮭魚白醬貝殼麵,是用牛奶做白醬,
但是啊~~吃到最後會很膩,所以決定用豆漿來做。

另外想做一道搭配的小菜,家裡有牛蕃茄,就用它來做囉...




培根豆漿白醬筆管麵

材料:

培根               4片
花椰菜           1顆
洋蔥               半顆
筆管麵           2人份
大蒜               2瓣
無糖豆漿       600cc
麵粉               2大匙
奶油               適量
黑胡椒           少許
鹽                   少許
百里香           少許
起司               少許



**水分可能會不太夠,可以用煮麵水來調整濃稠度,至於加多少就看個人喜好。




作法:

1. 培根切段、花椰菜洗淨分小朵、洋蔥切絲,其他香料調味品放置一旁,備用。

2. 起一鍋水,水滾後加入鹽巴,把筆管麵放入,按照包裝上的時間烹煮麵。

3. 熱鍋,鍋內放少許橄欖油,加入培根爆香,之後加入蒜末跟洋蔥,洋蔥炒到有點透明,加入百里香跟奶油,灑上麵粉後炒勻,加入豆漿後拌勻。

4. 在麵煮熟前的1分鐘放入花椰菜一起煮,之後把煮熟的麵跟花椰菜撈起放入煮好的醬汁中,
加入一些起司去調整風味,這時候請自己嘗一下味道,然後加入適量的鹽去調整。

5. 煮好的麵盛起後,灑上黑胡椒跟起司,即可。


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超級簡單但美味的義大利麵就完成。
這個用豆漿做的白醬很清爽,吃起來一點都不膩,比較符合我跟小鍾的口味啦!!






蒜香烤蕃茄

材料:

牛蕃茄     2顆
大蒜         4瓣
百里香     少許
黑胡椒     適量
鹽             少許
起司         少許
橄欖油     適量




作法:

1. 牛蕃茄洗淨、切片,大蒜切末。

2. 烤盤內先淋上一點點橄欖油,然後放入切片蕃茄(不要疊一起),灑上蒜末、鹽巴、淋上橄欖油、灑上百里香跟黑胡椒粉,放入烤箱內用180度烤20分鐘。

3. 蕃茄烤好後取出,灑上適量的起司即可。


調整大小IMG_7018
這道蕃茄作法超級簡單、味道超好!!
烤到軟透的蕃茄很多汁,加上烤到軟的大蒜,香氣十足,很好吃啊!!!
如果有麵包的話更好,把烤透的蕃茄放在麵包上,再放上起司片、夾在一起吃,更讚!!



以上。






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