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阿咪記錄事件簿:


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2014年7月1日 星期二

【餐飲】(台中)鄉村甕缸雞

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來寫5月底去吃的餐點。




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這家甕缸雞是之前去找要報廢小黑(我家10多年的老轎車)的店家時看到的,當時還沒開幕,
某天小鍾說去處理報廢的事情時發現這家店開幕了,所以,就來吃看看囉~~~


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在大門旁就可以看到烤雞的甕缸,前方還堆了一堆柴,看起來很有一回事。


店內一角,

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Menu


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畢竟我們只有兩個人,所以就點了一隻雞、一個涼拌菜、一個熱炒菜、一個麵線跟一個飯。



餐點上桌~~


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甕缸雞      $580元/隻
哇哈哈...先來介紹重點的甕缸雞啦...


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一樣的拿我的肥手來當比例尺,不算小啦..


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噗~硬是要小鍾把雞拿起來拍合照,他說很蠢ㄟ!!! XDD



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雞的皮看起來烤得很香脆,不過顏色比較淺、看起來沒有加什麼調味料的,
(後來品嚐,雞肉其實有先醃過、所以鹹度對我來說已經很足夠)


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一旁附了雞油跟椒鹽,我都沒用到,
我不是很喜歡太油膩的fu,所以沒沾雞油,
雖然雞看起來好像沒塗啥調味料,但吃起來已經有鹹度,那個對我來說就很夠,所以也沒沾椒鹽。


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有附棉手套跟塑膠手套,小鍾說,棉手套很難戴進去,使用不太方便.. 吐舌頭
然後,雖然戴了手套,但在剝開雞肉時還是會燙,
所以就讓小鍾把雞翅、雞腿跟腳剝開,
胸的部份先剝成兩半,其中一半再撕大塊,另一半不處理,因為一定吃不完,之後就請服務生打包。
(打包回家的雞肉我後來作成另一道菜,後頭再補述)


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該怎麼說,雞皮還蠻脆、蠻香的,
但是雞肉,我覺得還好啦....有鹹度,但好像就是少了什麼。


吃到目前為止,我跟小鍾最愛的甕仔雞還是壯壯的,
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**【餐飲】(台北) 壯壯甕仔雞:http://www.fubabytw.com/2009/04/blog-post_9380.html

壯壯的雞很香,雞的肚子裡頭還塞了滷包,所以整個雞吃起來就很有味道呢~
不過不確定現在的品質怎麼樣,畢竟也很久沒去了!! XD



繼續,介紹菜色,


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沙拉過貓      $90元/份
過貓很嫩,雖然美乃滋擠超多的,這點讓我有點吃不消,但是過貓很好吃。

不過啊....過貓的水分沒瀝乾,所以....
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吃到下方就有點不太爽口,還是得要瀝乾水分才好。




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筍絲水蕹菜     $90元/份
啊就...筍絲炒空心菜,這個搭配有點妙...
其實我們只是想吃炒青菜,不過不想吃高麗菜、小鍾不愛地瓜葉,所以就挑了這道。
水蕹菜的莖葉都比一般的空心菜來得粗壯,但很清脆,我比較喜歡水蕹菜,一般在市場買的空心菜都瘦瘦小小,口感不夠好。
但是,搭上筍絲來吃,風味就很...奇妙,我跟小鍾不愛這樣的口感跟味道,單吃水蕹菜會比較好。



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古早味拌飯     $20元/碗
小鍾點的,他說風味還蠻不錯的呢。



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雞油麵線    $30元/份
這個,好吃ㄟ....
雞油很香,上頭的油蔥也香,搭起來很讚,我喜歡。




後記:

說真的,兩個人來這種店用餐也實在沒辦法做太多嘗試,畢竟吃不完,所以只能點最基本的來試試。

以最重點的甕缸雞來說,嗯...算是ok,不過不是我們吃到最美味的。
所以我跟小鍾的結論是,如果真的只有我們兩個人要吃烤雞,那不如就去買一隻AHA的烤雞回來吃就好了。  XDD

當然這只是我們兩個比較特殊的口味而言,
對大部分的人來說,來這種店家應該不只有兩個人用餐而已,大多都是大群人馬來聚餐,
這樣點的菜色會更多,能分享的也更多,所以,如果比較多人用餐是比較適合來這類型的餐廳啦!!



鄉村甕缸雞(台中店)
地址:台中市龍井區新庄里遊園南路302號
電話:04- 26526667











附錄,帶回來的雞肉再製作:


帶回來的雞有半隻那麼多(含兩隻雞翅),
我把雞肉跟皮分開,肉(連著骨頭)拿去蒸熱,而雞皮(還有雞脖子跟翅膀)則是丟入烤箱烤到金黃香脆的狀態。


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我可沒放油喔,都是烤的時候雞皮不斷滲出的油脂。


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烤好的雞皮切成末,備用。


蒸熱的雞肉取出,跟雞骨分開、撕成絲狀,擺盤,
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預備醬料,
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有:芝麻醬、辣油、味醂、醋、蒜末&少許開水。
我沒有加鹽或是醬油等鹹味的調味料是因為,雞肉本身已經有鹹度,所以我就不加鹽,避免太鹹,
當然如果是重口味的人就不妨在醬料裡加入適量的鹽巴或是白醬油來增加鹹度囉~

蔥末是最後放在最上頭裝飾及增味用的。


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調味料的比例看個人喜好,就自己邊調邊嘗試。



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在雞絲上頭灑上雞皮末、淋上醬料,


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最後灑上大把的蔥末,就成了一道很美味的「涼拌麻香雞絲」啦!!!!


如果下次出去吃甕仔雞還剩下很多雞肉也不用擔心,帶回來再做些處理,也可以做出美味的料理。
不單可以作成涼拌菜,拿來煮成粥也是很不錯的喲!!



以上。








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