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阿咪記錄事件簿:


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2014年6月5日 星期四

【烹飪】石狩鍋

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呼~~來寫5/2的晚餐。




正好冰箱有鮭魚,想了想,來做這道很久以前想做的菜----石狩鍋

我參考了這個日本網站的食譜:
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/010020

食材我就按著自己的喜好跟手邊可以取到的材料來預備,
調味部份就是按著食譜上的斟酌來調整。



石狩鍋


材料:

鮭魚片        1片
豬肉片        1盒
豆腐            1塊
高麗菜        1/4顆
洋蔥            半顆
鴻喜菇        1包
香菇            數朵
馬鈴薯        2顆
蔥               數根
玉米筍        1盒
乾昆布        1片(約15公分長)





調味料:

味噌        120g
味醂        30cc
酒            15cc
砂糖        15g


(調味的部份可以自己嘗過之後再做調整)


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作法:


1. 把昆布用布稍微擦拭一下表面後就放入注了水的鍋子,開火煮,水沸騰後就把昆布取出。

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湯汁煮出來風味淡淡地,不是那種很濃烈的風味,很清爽。



2. 趁煮高湯時來處理食材,把該切、該洗的都預備好。

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鮭魚切成塊狀,切的時候順道把骨頭給去除。


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香菇不需要切花也可以,我只是無聊就順道切一下.. XD




3. 在預備好高湯的鍋子內放入馬鈴薯、洋蔥跟蔥段(白色部份)下去煮,要煮到馬鈴薯熟透,

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4. 把調味料調勻,等馬鈴薯煮透後就先把調味料放入鍋內、拌勻,之後就放入高麗菜去煮,
然後再放入鮭魚塊、豬肉、還有其他蔬菜、豆腐等材料,煮熟後就可以上桌囉~~

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先把高麗菜放入,高麗菜煮軟後會很清甜,


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我個人覺得豬肉跟味噌很搭,所以煮味噌鍋時都比較喜歡買豬肉片來搭配。


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再來就把剩下的蔬菜跟豆腐放入,煮熟就上桌。




噹噹~~~


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好好吃的石狩鍋就完成啦!!!!!



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這個不用另外沾醬,我覺得食材煮入味後本身的味道就很足夠,
一定要加洋蔥跟高麗菜,吃起來好甜啊!!!
馬鈴薯鬆鬆軟軟的也好好吃呢!!!!!!


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當然,灑上一點七味粉風味會更讚、更豐富喲!!



以上,小分享。






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