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阿咪記錄事件簿:


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2014年5月15日 星期四

【便當菜】2007/04/19 香煎豬排

ap_20070419090530604
開始,重新紀錄便當菜。




這一系列主要是我在2007年4月~2008年3月幫小鍾做的便當菜色,
當時我們還住在頭份,小鍾公司的伙食並不是很合他的胃口,常常餓著肚子一直到8、9點下班回來才能用餐,
因此我就開始在早上幫他預備便當放在保溫便當壺裡,讓他在中午也能吃到熱呼呼的飯菜。



至於使用的保溫便當壺介紹請見:【便當菜】開始做便當



就從這邊開始紀錄菜色啦~~



主菜:香煎豬排
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副菜:三色玉米、炒高麗菜、小香腸
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湯:豆腐味噌湯
ap_20070419090532566






作法:


香煎豬排

1. 先將豬排用刀背敲一敲(破壞組織),加入醬油、糖、鹽、米酒、蒜跟蔥,攪拌均勻後放置冰箱醃,
(這個可以前一晚做好放冰箱冷藏,早上只要拿出來煎熟就可以了。)

2. 熱油鍋,把豬排下鍋煎、兩面煎熟即可。



三色玉米

我是用新鮮的玉米,削下玉米粒後跟紅蘿蔔丁、還有之前預備好冷凍保存的毛豆一同拌炒,
這跟冷凍的三色豆的口感不一樣喔。
蔬菜都是新鮮的,吃起來很讚的。




其實每天早上預備便當不會麻煩,因為我都事前先有構想,把它記錄在每天的記帳本中,
前一晚把東西預備好,早上就不會手忙腳亂的。

還有,因為現在幾乎都自己下廚,所以冰箱都會保存些基本的配料,
像毛豆,我一次買一包,一包一定一餐吃不完,
所以清洗後先燙過、冷卻後分小包--->冷凍,這樣需要用到時就可以立刻拿出來使用啦。
(使用前沖過水就可以了)

其實做菜不會很麻煩,一次把東西處理好預備起來,做菜就很方便囉~~









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