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阿咪記錄事件簿:


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2014年3月4日 星期二

【烹飪】簡易臘腸飯

調整大小IMG_4356
來寫這個年菜的延伸。




Image (1)
過年時買了臘腸來做冷盤,不過...還有剩...



Image
平常就放在陽台晾著,避免發霉。



怎麼消耗掉這些呢???那就來個臘腸飯吧!!!



1188176703
很久很久以前寫過一篇煲仔飯的作法:【烹飪】臘味煲仔飯
那也已經是2007年的事情,當中也做過幾次,不過沒特別寫,
後來那個陶鍋破了,就只好淘汰掉,換了一個比較大的陶鍋,抓不準煮飯的時機,
所以後來就用另外的方式來做臘腸飯,味道也不差,但簡單很多喲!!!




材料:

臘腸                     3根
煮好的白飯        2人份
乾香菇                數朵
醬油                    適量
糖                        少許
水                        適量
烏醋                    少許
蔥花                    少許





作法:


1. 先煮開蒸籠的水,煮水的同時來預備其他材料。
白飯放在盤子上,上頭鋪上稍微沖洗過、擦乾水分、切片的臘腸,
等水開後,把飯放入蒸籠裡蒸約15分鐘左右。

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2. 把香菇泡開,泡開的水要留下來使用。
把泡好的香菇切片,起油鍋,先炒香香菇,然後加入醬油炒香、加適量的香菇水跟清水,
加入糖調味,燒煮一段時間,最後加入烏醋提香即可。



3. 把蒸好的臘腸飯取出,淋上煮好的香菇醬汁,灑上蔥花,完成。


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非常、非常簡單吧!!!



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香菇醬汁很重要,因為飯本身沒有味道,所以如果沒有醬汁就會顯得味道不足。



白飯可以用剩飯,
這樣的料理方式可以節省下許多時間,而且不用擔心會把飯給燒焦(陶鍋的話就要小心),
雖然不會有像陶鍋飯那樣有鍋巴可吃,但也算是不錯的呢!!!
臘腸蒸出來的油脂讓飯變得很香,味道不錯喲!!!





附錄其他菜色:


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蔥蛋



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之前剩下的滷牛腱



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炒菠菜




調整大小IMG_4350
簡單的一餐,完成。







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