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阿咪記錄事件簿:


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2014年3月23日 星期日

【烹飪】腐皮餃子捲

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繼續寫食譜。



上次包水餃,剩下一點點的餃子餡,想了想,
把上次Lily帶來的生豆皮拿下來退冰,拿來包餃子囉~~ XDD



腐皮餃子捲


生豆皮            4份
餃子餡            適量




作法:


1. 把餃子餡分成4份,然後放在生豆皮上,捲起來,用牙籤固定。

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2. 熱油鍋,將餃子捲放入煎至表面金黃即可撈起,
如果要現吃就得要注意裡頭餡料是否有熟,怕包得太厚、餡料不容易熟透;
但若是要隔天吃,就可以等冷卻後放入冰箱冷藏,
隔天要吃時,放在烤箱內,用150度烤15分鐘,記得上頭蓋上一張鋁箔紙或是烘培紙,這樣避免表面烤焦。

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我用的油是煮牛肉湯撈出的油,因為撈出很多,所以就拿來煎餃子捲,效果也很不錯,
只是因為撈出的油裡頭有水分,所以很容易亂噴啦!!吐舌頭




3. 把熟透的餃子捲切開(我用剪刀剪開,因為不是那麼好下刀),放在盤子上,淋上醬油膏等調味料、灑上蔥花,即可。

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這樣就不擔心餃子餡用不完囉~~~



**注意事項
要注意,生豆皮很容易臭酸掉,所以拿下來退冰後要儘速處理完喲!!!!!






附錄03.12的晚餐:

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茄汁起司筆管麵、蕃茄牛肉湯&腐皮餃子捲


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牛肉湯的作法請見:【烹飪】蕃茄牛肉湯


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茄汁起司筆管麵裡頭加了洋蔥跟德式香腸,還有很多蕃茄去煮,醬汁裡頭有加起司、最後也在麵上撒上一些起司丁,很不錯喲!!







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