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阿咪記錄事件簿:


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2013年11月27日 星期三

【烹飪】清炒碧玉筍(金針筍)

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8.27月的晚餐。



跑去傳統市場採買,看到一包有趣的蔬菜...想了想,放進購物籃裡買了回來。

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那一攤老闆說買四送一100元,等於一包才20元,很多種菇類跟一些蔬菜,想了想就湊5包,
可惜後來去市場就沒看到他出現,不確定還會不會去擺攤呢!!


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看到這包很有趣,反正也沒吃過,就想買回來試看看..

那時候不知道這是啥蔬菜的,傳了照片上臉書...後來我朋友跟我說這是碧玉筍(金針筍) ...
上網查了一下,果然是ㄟ.....原來,金針除了花可以食用之外,嫩莖葉的部位也可以吃啊!!

**參考資訊:
http://www.lilyfarm.idv.tw/page-a/page-a.htm


想說簡單一點的料理方式,就是...加點大蒜爆香清炒就好。


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把碧玉筍洗淨、切段,
熱鍋、爆香大蒜後,就把碧玉筍給放入拌炒,炒熟調味即可。


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吃起來很清甜,很爽口的一道料理,餐桌又多了一項蔬菜選擇。

看了資料,
碧玉筍據說是寒性食材,所以比較建議搭配薑或是麻油等一同食用會更好呢~





順道PO一下當晚另外的菜色好了:

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當天主菜是一人一尾煎好的鯧魚(據說是),另外搭上清炒碧玉筍、炒高麗菜跟蕃茄炒蛋呢!!



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這個魚,是跟上次做的日式煮魚一起買的,

Image

Image (1)
鯧魚其實不大,就大概是我手掌大小而已,所以一人一尾。



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就用一點點米酒、胡椒跟海鹽醃漬大概10多分鐘後,直接下鍋煎熟,

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我沒沾其他粉,就素煎。



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最後放上檸檬角在旁邊,要吃的時候擠上檸檬汁就可以。


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煎得香酥穌的頭跟魚鰭部份好好吃呢!! XDD



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蕃茄炒蛋很下飯,


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高麗菜也不錯....



簡單美味的一餐就完成啦~~







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