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阿咪記錄事件簿:


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【烹飪】便當菜 食譜
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2013年11月12日 星期二

【烹飪】一鍋吃到底:豬肉味噌鍋

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哇哇哇~~我的晚餐料理都沒時間寫完啊!!!繼續.....



現在這種冷冷的天氣,吃熱呼呼的鍋料理最好啦!!
我喜歡這種一鍋料理,有肉、有菜、有湯,只要預備好白飯,就是完美一餐。


豬肉味噌鍋


材料:

豬肉片(薄片)          約200g
豆芽菜                           1包
韭菜                               1包
高麗菜                           適量
蔥                                   適量
秋葵                                1包
金針菇                            1包
洋蔥                               半顆
紅蘿蔔                           適量
蒟蒻絲                            1小盒


調味料:

柴魚片                         適量
味噌                             適量


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作法:

1. 先熬高湯,等水滾後放入柴魚片,滾一分鐘後就撈出。
基本上我是隨便做啦...正確作法應該是要熄火、悶5分鐘再撈出,就看大家自己喜好去做。
在熬好的高湯裡加入味噌,調好味後,備用。


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2. 處理蔬菜,把該洗、該切的都預備好;然後我把蔥切成段、蔥白先放到平底鍋上無油的乾煎,煎到焦黃即可取出。

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台灣的蔥都比較細,我好想要買日本那種大蔥、看起來就很過癮!!
不過日本進口的大蔥好貴,因此......還是用台灣的蔥好了!!吐舌頭




3. 先在味噌高湯裡放入比較需要長時間煮熟的蔬菜(紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜),
等蔬菜煮軟後,再依序放上其他蔬菜,最後,把豬肉鋪在最頂端、蓋上鍋蓋,等豬肉煮熟後就可以上桌~~

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高麗菜耐煮,煮了湯頭也會變甜,洋蔥也是讓湯頭變好喝的好朋友,


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豬肉跟韭菜非常搭喲!!!韭菜營養價值也高,是很不錯的蔬菜。


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豬肉儘量的舖平,這樣容易熟透。



最後~~

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就整鍋上桌啦!!!!
醬料請另外自備,反正就隨個人喜好調囉~




OPEN~

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熱氣撲上來~~ XDD


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豬肉最好選擇薄片,不但容易熟透,搭配蔬菜一起吃,口感也會比較好,



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那個煎過的蔥段,幾好吃的!!!!!很甜喲!!!小鍾很喜歡這樣的作法。


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肉肉包蔬菜、包飯~~一起吃,好讚!!!



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美味又簡單的一餐,完成。








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