Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2018年10月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2017.09 四國 七天六夜自由行
【日本旅行】2018.02 靜岡。名古屋 四天三夜自由行
【日本旅行】2018.05 立山黑部雪牆行
【日本旅行】2018.06 沖繩 四天三夜自由行
【餐飲&烹飪】(2018)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2013年8月13日 星期二

【烹飪】雞肉水餃豆乳鍋

調整大小IMG_8780
05.29 的晚餐。


看著手邊還剩下的食材,嗯~~決定再來個水餃鍋啦!!

之前做過一次水餃鍋,請見:【烹飪】雞肉韭黃水餃鍋
如果煮水餃鍋的話,就可以一鍋解決一餐,
裡頭有肉(餃子餡)、有澱粉(餃子皮)、有蔬菜(火鍋內鮮蔬)、有湯(火鍋湯頭),完美。



調整大小IMG_8763

材料:(蔬菜跟肉類就看手邊有什麼就可以拿來使用)

雞胸肉             2枚
餃子皮             1包
玉米粒             適量
四季豆             適量

紅蘿蔔               半根
杏鮑菇                適量
甜豆                    適量
豆漿 (無糖)  至少半瓶
柴魚片                 適量(熬湯用)


薑泥         少許
鹽             少許
胡椒         少許
米酒         少許



**我這次的餃子內餡預備的比較少,所以餃子皮還有剩,剩的餃子皮我就切成小段、拿來煮成湯麵吃

**餃子沾醬請自行另外預備




作法:

1. 先把雞胸肉剁成絞肉狀,備用。

調整大小IMG_8762
我很習慣把一大塊肉剁成泥,所以大概花不到10分鐘就可以處理好這個。


2. 把玉米粒跟四季豆都煮熟、四季豆切成丁狀,備用。

調整大小IMG_8764
我是直接用微波盒把它們給弄熟,比較省時間。


3. 在雞絞肉內放入薑泥、米酒、鹽跟胡椒一起拌勻,拌出黏性後再加入玉米粒跟四季豆混合均勻即可。

調整大小IMG_8765
請注意:一定要把雞絞肉先拌出黏性,這樣之後要包時才容易包。



4. 處理火鍋用的蔬菜,把甜豆洗淨處理好後切段、杏鮑菇切片、紅蘿蔔磨成泥。


5. 陶鍋內放入1/3份量的水,水滾後放入柴魚(轉小火)煮約5分鐘就可以撈起,這時候在另外的鍋子內炒杏鮑菇跟紅蘿蔔。

調整大小IMG_8766

調整大小IMG_8770
柴魚不用熬太久,有點香氣就好。

調整大小IMG_8769
杏鮑菇炒過出水會比較香,紅蘿蔔要跟油一起調理才營養,所以這兩樣食材我就另外處理。



6. 在熬好的柴魚湯裡加入豆漿跟炒好的杏鮑菇、紅蘿蔔,煮成湯底。

調整大小IMG_8771

調整大小IMG_8772



7. 包餃子,等湯底滾後就可以放入餃子煮,等餃子煮熟後,在湯裡加入一點點鹽調味,再加入甜豆煮滾後,即可上桌。

調整大小IMG_8775




調整大小IMG_8773
好吃的餃子鍋~~~上桌。




調整大小IMG_8777
雞絞肉的內餡會比較乾澀一點,不喜歡這種口感的人,建議改成豬肉,
我是因為覺得雞肉會比較清爽,而且小鍾比較喜歡吃雞胸肉,所以近期都是買雞胸肉居多。


調整大小IMG_8778
我們都很喜歡豆乳鍋底,豆漿很營養,可是平常沒辦法一次喝很多豆漿(會膩),
但作成火鍋後,就可以很輕鬆的喝比較多~~~  XDD


調整大小IMG_8779
簡單的一餐,完成。





沒有留言:

張貼留言