Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2018年10月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2017.09 四國 七天六夜自由行
【日本旅行】2018.02 靜岡。名古屋 四天三夜自由行
【日本旅行】2018.05 立山黑部雪牆行
【日本旅行】2018.06 沖繩 四天三夜自由行
【餐飲&烹飪】(2018)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2013年5月19日 星期日

【烹飪】料多味美之健康 蔬菜湯(附錄:蔬菜湯的運用)

1367828070-2503612651
哇~~終於要來寫這篇蔬菜湯的作法了。
4月初做的蔬菜湯,一直沒來分享作法,趕緊來寫...





大概在高中時就有煮過蔬菜湯,那時候很流行喝蔬菜湯減肥,我阿母煮給我姐喝、我順道一起喝,
不過啊~~~我喝了一餐就覺得夠了,沒辦法,我是那種很容易吃膩東西的人,
同樣的東西連續出現兩餐算是極限,第三餐就完全不想看到一模一樣的餐點出現,
因此這鍋蔬菜湯當然就得有其他方式來消耗囉~後頭會說變化。


1367828056-574584937

材料:

蕃茄 4個
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 1條
西洋芹 1整棵
金針菇 1包
木耳 100克(泡開後、尚未去根部的重量)
鴻喜菇 1包
黃金菇 1包


調味料:
鹽 適量
白胡椒 適量



1367828057-3365679869
其實蔬菜可以不用這麼多啦~
只是我很喜歡一次煮一堆,反正可以打包冷凍保存... XD

原本的蔬菜湯食譜只有:高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄跟西洋芹,對,就這麼簡單的4樣而已,
1367828061-2898963167
不過我自己很喜歡菇菇,所以這回就加入了各式菇類,呴呴呴~~味道很不賴喲!!


1367828057-831087932
1367828058-1717018693
「黃金菇」
這是最近看到的新品,因為長得很可愛就買來吃看看....煮湯不錯。


1367828058-2413976949
1367828059-2120452405
「鴻喜菇」
這個拿來炒或是煮湯都好吃。


1367828059-3834385587
「木耳」
我買乾的木耳自己泡開,如果晚上要用,我大概中午想到就把它泡水,晚上就可以拿來用了。
木耳口感很不錯,而且木耳營養價值蠻高的,又富含多醣體跟膠質,是好物。
使用木耳前,請先把木耳的根部去除乾淨(就是糾成一團那裡),去掉後再使用。

1367828060-4204683179
「金針菇」
最常見的菇類、也常吃,反正便宜就順道買了。



作法:

1.把紅蘿蔔、西洋芹、高麗菜、木耳跟蕃茄洗淨、切成丁,放入鍋內、倒入水後,就開始煮,
1367828061-2570197028

結果,我的蔬菜真的太多了... XDDDD
1367828062-268914370
1367828063-349165417
所以只能先把一部分蔬菜給撈出,然後在主鍋內加水,繼續煮...


2.等蔬菜丁都煮熟透後,加入菇菇進去,煮熟後,用鹽跟白胡椒調味,即可。

1367828062-1605777886
黃金菇、鴻喜菇跟金針菇就切成小段。

1367828063-1887937275
加進去一起煮。

來看看我的鍋子大小,
1367828064-653785767
1367828064-32735225
嘿嘿~很大一鍋吧!!!我都會用這鍋子煮咖哩跟牛肉湯。 XD


1367828065-841528376
好喝的湯就完成啦!!

我們當天就解決掉半鍋的蔬菜湯,因為很好喝~
這蔬菜湯一點油都沒用到,也不用高湯,就是蔬菜單純的清甜味而已,熱量很低、蔬菜纖維多多!!



接著,就是我隔天中午的午餐變化,來弄個『蔬菜乾麵』:

材料:

麵條 1人份
蔬菜湯 適量
蛋 1顆
海帶芽 適量
白芝麻 少許
維力炸醬 適量
薑泥 適量
辣椒醬 適量



作法:

1. 煮一鍋水,把乾麵條放入煮熟,

1367828065-363517614
家裡都會預備一些乾麵條,因為我中午吃得都比較隨意一點,
不是煮泡麵、就是煮一般麵條、麥片或是粥,很簡便的餐。

1367828067-432539917
雞蛋跟海帶芽是我家的常備品,海帶芽一定要有,因為即便沒有蔬菜、放點海帶芽在麵裡頭就很豐富。

1367828067-318769358
先煮麵,等到最後快煮好時,再把海帶芽丟入,一起煮最方便了。


2. 趁著煮麵,來預備調味料,

1367828066-911759927
乾麵的調味就隨自己喜好,我就拿冰箱有的東西來弄,
另外也可以用:芝麻醬、辣油、醋、少許鹽,來作成酸辣乾麵也很不錯。

1367828066-1937581627
1367828067-1827926480
然後用一點煮麵水來調開醬料。

1367828068-616059282
1367828068-3381146479
煮好的麵跟海帶芽撈起放入碗裡,跟醬料完全拌勻。
這時候請把蛋給打入鍋裡煮成水波蛋

1367828069-2605373644
接著放入蔬菜湯裡的蔬菜料,可以大量放入,蔬菜多多!!
然後把水波蛋放上、灑上適量的白芝麻,好吃的蔬菜乾麵完成。

1367828069-1896504198
哇哈哈哈~~~超滿足、超豐富的一碗乾麵,
雖然一點肉都沒有,不過吃起來很飽。

餐後,還可以來上一碗蔬菜湯~
1367828065-1777594156
暖呼呼的,真好。




接著還可以用蔬菜湯來做『蔬菜咖哩』,
1366729158-1602325983
上次做的迷迭香雞肉捲(佐蔬菜咖哩)就是用這蔬菜湯,加入咖哩塊...簡單完成。




另外一個,稍微要用的器具比較多一點的....『蔬菜濃湯』,
這個一點技巧都沒,因為-----只要把蔬菜湯用果汁機打碎就好!! XDD

1367828097-3390493381
把剩下的蔬菜湯,

1367828098-1157479572
用果汁機統統打碎,

1367828098-2841892212
就這樣一鍋,

1367828099-3824406169
因為裡頭有木耳,木耳會讓湯變成濃稠狀,因此根本也不需要加麵糊就讓清湯成了濃湯,
這湯~~好好喝,小鍾超愛。

1368037576-1526860253
木耳有點脆脆的口感,如果有喝過木耳露的人應該會比較知道那樣的咬感,
小鍾其實不太吃木耳,不過弄成這樣的湯品,他很愛喝。
後來有用這湯頭煮鹹粥,呴呴....也很讚呢!!!!


週五把剩下最後一包蔬菜湯給用掉,我另外加了南瓜泥進去一起煮,有夠好喝~~
1368979788-2257094860
這麼簡單、營養又多用途的蔬菜湯,不妨嘗試看看喲!!! ^^~

4 則留言:

  1. 請問沒喝完是直接冷藏嗎? 煮一鍋可以放多久 謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒喝完就等湯冷卻後就可以冷藏,或是打包後放冷凍保存就可以。

      至於可以放多久,不清楚,
      因為我大多都是會先把一部分打包冷凍,
      剩下的就大概2、3天內會喝掉,因此能放多久不清楚,
      當然食物能越早吃完越好囉~~~

      刪除
  2. 請問 您是用塑膠袋冷凍嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我用的是食品級耐熱真空袋。

      刪除