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阿咪記錄事件簿:


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2007年3月15日 星期四

【烹飪】鳳梨蝦球

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昨天,
終於把蝦仁給處理啦!!


不然蝦仁不能放太久的...

這餐我做了鳳梨蝦球,煎個素火腿,炒個蛤蜊絲瓜,煮個蝦仁羹湯....

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這就是鳳梨蝦球啦!!!
拍照時大福過來湊熱鬧,
不過他只有聞一聞..然後就轉身離開勒....

我的鳳梨蝦球的作法:
1.先將蝦仁從背部剖開,清除泥腸...然後用酒,鹽跟胡椒抓過,備用..
2.取2顆蛋白,將蛋白打發至硬的泡泡.....備用
(這個步驟很累...因為嫌拿電動機器麻煩,所以用手打發...打了快10分鐘..超累的~~)
3.起熱油鍋,這時將蝦仁沾過麵粉,再裹上蛋白泡..下油鍋炸...炸至金黃色即可起鍋..
4.將炸好的蝦仁沾上美奶滋並拌上鳳梨片..最後灑上黑胡椒即可....

其實可以不用沾蛋白泡,
直接沾麵粉炸也可以,
只是口感會不太一樣...
這個炸起來味道很香,
口感也不錯,
雖然炸好很長一段時間,
但是不會太糟...
味道不錯喔!!!


然後,
來煎個素火腿~~~
這款素火腿是長這個樣子的...
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上面說是日本的啦!!!
這個真的很好吃...
我娘買過別的牌子,
超難吃的...
怎麼吃..只喜歡這個品牌的啦!!
真的有差喔!!!

單煎來吃就很棒..
還可以加在炒飯裡面,
也很香的喔!!!
這就是煎好的樣子...
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再來就炒個蛤蜊絲瓜...
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發現,這50元的蛤蜊還真是多啊....吃的好過癮!!!


另外,
阿咪娘買了蝦仁羹,所以我就煮了蝦仁羹湯...
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就這樣,
很豐盛的一餐啊~~~

9 則留言:

  1. 中午看這個實在是折磨....
    炸蝦球火力要多大啊?@@

    回覆刪除
  2. 厚~ 那鳯梨蝦球看起來好好吃哦..
    改天來玩玩..
    原來外面賣的有加蛋白泡哦..
    難怪會那摸好吃

    回覆刪除
  3. 總覺得鳳梨蝦球很厚功
    看了之後
    還是覺得有點難度
    阿咪做的真漂亮
    跟外面餐館的一樣ㄡ

    回覆刪除
  4. 啊!!!!!都是我愛吃的!!!!!
    原來蝦球還要用蛋白才能炸的美美的
    原來如此 XD

    回覆刪除
  5. 米豆娘~~~
    我用的是中大火...
    因為蛋白跟蝦仁其實都是很容易熟的,
    如果用小火,蛋白會很容易吸油的...


    katy~~~
    其實蝦仁的麵衣還有其它的,
    可以用麵粉糊,有人喜歡酥炸粉的的口感也可以用...
    蛋白泡的口感偏向鬆軟,但表皮有點像是荷包蛋煎到微焦的感覺..
    味道會比較香~~~
    有空你都可以試試看喔!!!
    ^^~


    萬金媽~~~
    謝謝稱讚啦!!! >///<
    其實這個不會那麼麻煩,
    只是我自己多了蛋白泡的手續,
    感覺就多了工作的..
    有空...
    你可以叫萬金爹弄給你吃啦!!!
    ^^~

    回覆刪除
  6. 阿咪真是太了解我了
    哇哈哈哈~~~

    回覆刪除
  7. 萬金媽~~~
    呵呵呵...
    你家有個喜歡下廚的好老公啊....
    ^^~

    回覆刪除
  8. 嘖嘖嘖
    這家人真的是吃太好了
    (嫉妒中)

    回覆刪除
  9. 您好,初次來訪,因為要尋找鳳梨蝦球的作法所以偶然搜尋到您的舊作.
    照著試做了一遍真的效果很不錯, 跟您說聲謝謝^^

    版主回覆:(03/25/2009 05:44:38 PM)


    不客氣!! :)

    回覆刪除