【烹飪】肉豆腐

01．23晚餐。


紀錄一下肉豆腐的作法，很簡單，其實就只是多加絞肉下去而已。

材料：
板豆腐
絞肉
蒜末辣椒
蔥花

調味料：
米酒
醬油
蠔油
味醂
烏醋
白胡椒粉
水
少許麻油


作法：

1. 先煎豆腐，不想煎豆腐也可以，口感跟香氣會稍有不同。

喜歡有點口感的人就不妨先把豆腐煎到焦黃，然後起鍋備用。


2. 鍋內放油先把絞肉放入、舖平，等底部煎上色後再翻面、這時加入辣椒蒜末下去爆香，等炒香後淋入一點米酒，接著加入醬油、蠔油、味醂，炒勻後加入水煮一下，這時候先嚐個味道，然後把豆腐放入燉煮，稍微收汁後淋入烏酢、白胡椒粉跟麻油，盛起灑上蔥花，完成。



作法很簡單、但很下飯的肉豆腐，美味喲～


附錄當天晚餐：







還煮了一鍋白蘿蔔，滿足。


以上。