06.07 晚餐。
紀錄一下這個香蒜鯷魚醬。
材料:
大蒜
鯷魚
橄欖油
迷迭香
月桂葉
鹽
辣椒
**香料用新鮮的或乾燥的都可以,隨個人的意。
材料真的很簡單,一次也能消耗不少大蒜呢!!
作法:
大蒜剝去外皮、放入耐熱烤碗中,再放入辣椒、迷迭香、月桂葉跟大量橄欖油,
接著放入烤箱內,用120度烤40分鐘(烤到大蒜軟透),
取出,用湯匙壓碎大蒜,接著加入鯷魚,一樣拌碎、拌勻,再放入烤箱內烤10~15分鐘,
最後嘗過味道再決定要不要加鹽調味(我沒加,因為覺得鯷魚的鹹度就夠),完成。
那個,有另一種香蒜鯷魚醬是加牛奶,
不過我對加牛奶的比較沒興趣,就沒嘗試這款作法,
喜歡加牛奶的人就請自己嘗試看看囉~
橄欖油要淹過大蒜,至於要加多少就真的隨個人喜好。
烤了40分鐘後的模樣,很燙喔,拿取時要注意,
在Costco買的鯷魚派上用場,
大蒜烤到一夾就化掉,
大蒜跟鯷魚都要拌碎、拌勻,之後繼續加熱10~15分鐘,
噹噹~完成。
這大蒜醬有夠香的,熱呼呼的吃很過癮,
這晚搭配香蒜鯷魚醬的食材有:
法棍、燙蔬菜、燙小卷跟小黃瓜棒,
食材都不要調味,因為沾醬就很夠味了。
用法棍沾鯷魚醬,吼~~超讚,
吸滿了蒜香的橄欖油,好好吃呀!!!
搭配蔬菜跟海鮮也很美味。
這沾醬沒吃完也不用擔心,放入保鮮盒中冷藏保存,
要炒義大利麵或是當作豆腐蔬菜等淋醬都很棒,我上次存放1週都沒問題的喲~
(只要保存得當,不要沾到生水)
以上,簡單的分享。
沒有留言:
張貼留言