【烹飪】香蒜鯷魚熱沾醬

06．07 晚餐。



紀錄一下這個香蒜鯷魚醬。


材料：

大蒜
鯷魚
橄欖油
迷迭香
月桂葉
鹽
辣椒

＊＊香料用新鮮的或乾燥的都可以，隨個人的意。



材料真的很簡單，一次也能消耗不少大蒜呢！！



作法：
大蒜剝去外皮、放入耐熱烤碗中，再放入辣椒、迷迭香、月桂葉跟大量橄欖油，
接著放入烤箱內，用120度烤40分鐘（烤到大蒜軟透），
取出，用湯匙壓碎大蒜，接著加入鯷魚，一樣拌碎、拌勻，再放入烤箱內烤10～15分鐘，
最後嘗過味道再決定要不要加鹽調味（我沒加，因為覺得鯷魚的鹹度就夠），完成。


那個，有另一種香蒜鯷魚醬是加牛奶，
不過我對加牛奶的比較沒興趣，就沒嘗試這款作法，
喜歡加牛奶的人就請自己嘗試看看囉～





橄欖油要淹過大蒜，至於要加多少就真的隨個人喜好。



烤了40分鐘後的模樣，很燙喔，拿取時要注意，



在Costco買的鯷魚派上用場，



大蒜烤到一夾就化掉，



大蒜跟鯷魚都要拌碎、拌勻，之後繼續加熱10～15分鐘，




噹噹～完成。



這大蒜醬有夠香的，熱呼呼的吃很過癮，


這晚搭配香蒜鯷魚醬的食材有：


法棍、燙蔬菜、燙小卷跟小黃瓜棒，
食材都不要調味，因為沾醬就很夠味了。








用法棍沾鯷魚醬，吼～～超讚，
吸滿了蒜香的橄欖油，好好吃呀！！！



搭配蔬菜跟海鮮也很美味。


這沾醬沒吃完也不用擔心，放入保鮮盒中冷藏保存，
要炒義大利麵或是當作豆腐蔬菜等淋醬都很棒，我上次存放1週都沒問題的喲～
（只要保存得當，不要沾到生水）


以上，簡單的分享。