【烹飪】南蛮漬 丁香魚

03．06晚餐。


照片累積太多，最近要趕緊把一些東西都出清（不然圖好多、好煩.. XD）。

這篇只是簡單的紀錄而已。


突然想做南蛮漬，要用什麼做主菜倒是想了好久，最後決定---丁香魚！！

材料：
丁香魚
洋蔥
甜椒
蔥
辣椒

調味料：
白醋
砂糖
鹽


作法：

1. 洋蔥、甜椒、蔥切絲，備用。

洋蔥我沒泡水，因為之後會用糖醋醬醃、味道就不會太嗆。


2. 丁香魚沾點太白粉、用少許油煎炸至金黃色後盛起瀝乾油，之後把丁香魚放入蔬菜中，備用。




3. 把醋、醣、鹽跟辣椒末放入鍋內加熱到糖化開，然後把糖醋醬倒入魚中醃漬。




剛做好看起來很不賴，魚還保有酥脆的口感，

但是啊～～



泡了幾個小時後，皮就發脹、糊糊的，口感不好，
雖然味道是對的，但...魚嘛....可惜了，應該想其他方式或是用蔬菜來醃。


附錄當天晚餐，









以上，簡單紀錄。