03.06晚餐。
照片累積太多,最近要趕緊把一些東西都出清(不然圖好多、好煩.. XD)。
這篇只是簡單的紀錄而已。
突然想做南蛮漬,要用什麼做主菜倒是想了好久,最後決定---丁香魚!!
材料:
丁香魚
洋蔥
甜椒
蔥
辣椒
調味料:
白醋
砂糖
鹽
作法:
1. 洋蔥、甜椒、蔥切絲,備用。
洋蔥我沒泡水,因為之後會用糖醋醬醃、味道就不會太嗆。
2. 丁香魚沾點太白粉、用少許油煎炸至金黃色後盛起瀝乾油,之後把丁香魚放入蔬菜中,備用。
3. 把醋、醣、鹽跟辣椒末放入鍋內加熱到糖化開,然後把糖醋醬倒入魚中醃漬。
剛做好看起來很不賴,魚還保有酥脆的口感,
但是啊~~
泡了幾個小時後,皮就發脹、糊糊的,口感不好,
雖然味道是對的,但...魚嘛....可惜了,應該想其他方式或是用蔬菜來醃。
附錄當天晚餐,
以上,簡單紀錄。
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