01．29晚餐。
很想吃牛丼，不過吉野家的牛丼實在吃不過癮，想了想，自己做囉。
（反正材料跟作法都超簡單的啊～）
我的醬汁是參考妙廚老爹第12卷的「牛丼」篇，有興趣的人可以找來看。
但妙廚老爹使用到的食材很簡單，就：牛肉、洋蔥、紅薑，這樣而已，其它是醬汁材料，
想了想，就自己隨喜好準備材料囉～
（結果就變成超滿的一碗，下次要買更大的碗公了！！ XD）
材料：
牛五花 1盒
豆腐 1塊
洋蔥 1顆
蒟蒻絲 1包
香菇 數朵
紅蘿蔔 半根
蔥段 數根
蛋 2顆
白飯 2人份
醬汁材料：（因為個人口味不同，所以我不寫份量，請自己斟酌使用）
昆布柴魚高湯
紅酒
料酒（可用米酒）
醬油
糖
作法：
1. 先把除去牛肉之外的食材都處理好（洗淨、切塊等），備用。
把食材先一起處理完畢再料理是我的習慣。
2. 預備鍋子，放入昆布柴魚高湯（可以自己熬、或是用高湯粉也ok），再加入其他調味料（煮滾後記得自己嘗過再增減調味），
調味好後就可以放入牛肉片進入涮到變色後就撈起備用。
我個人很偷懶，用柴魚高湯粉，因為懶得熬湯，這隨個人喜好，不喜歡高湯粉的就自己熬，懶得熬的只想用清水也隨自己意囉～
切記一定要嘗味道去調整調味，我本來對於醬汁當中要加紅酒一事很存疑，
但是嘗過加之前跟之後的味道後就真的了解，加紅酒真的讓醬汁的風味很有層次啊！！！
建議，手邊如果有紅酒就一定要加。
我買的這盒牛五花有夠肥啊！！ XDD
下鍋後就浮出一堆的油來！！
變色就可以撈起，因為之後還要再倒進來煮一次。
滿滿的肉、看了好過癮。
不過這層油看了就覺得恐怖，噗～只好出動撈油網來清理一下。
把大部份的油去掉比較ok一點。
3. 在鍋內依序放入蔬菜等食材慢慢燉煮，等到食材煮入味後就把牛肉放回去煮一下後就完成。
煮的順序記得就是需要煮久一點的食材先下鍋，
當然豆腐也是要好好燉煮一下。
燉煮入味後就把蔥段跟肉放入鍋裡煮一下就ok囉～
4. 預備一個小鍋子把蛋煮成水波蛋後備用，碗內盛入白飯、然後把牛肉、豆腐、洋蔥等食材一一放上，淋上一點醬汁（隨自己喜好），最後把水波蛋放上，開飯。
我先鋪上一點洋蔥絲
接著放滿牛肉
周圍再來點豆腐跟香菇
放上蛋後就再把紅蘿蔔跟蔥段也放著點綴，蛋上頭淋點醬汁也不錯。
最後...
美味的牛丼就完成囉～
冰箱裡正好還有剩點泡菜可以拿來搭配，這泡菜放得久一點、比較酸，但風味就很符合吉野家那種酸酸的韓式泡菜啊！！
話說那個水波蛋好搭牛丼，特別是用牛肉沾著蛋黃吃...好讚！！！
呼～滿足。
順道附錄一下隔天晚餐，因為是這個延續。
【牛丼醬汁煮烏龍麵】
鍋裡其實剩餘食材不多，肉也沒剩幾片，所以就丟了香菇丸進去，順道放點青菜。
最後就完成這一碗料多美味的烏龍麵啦！！
以上。
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