03．04的晚餐。
去Costco採買時順道買了大菇菇回來，
這個....波特貝勒菇。
我記得還有一盒6個入的，當然單個大小就會比一盒4入的來得小些，
我想弄成香菇排，因此就刻意挑了個頭比較大的。
看看，這一個比我的手掌還要大啊～～
肉有厚～
黑黑的那個應該是叫菌褶吧...好分明呢！！
喔，不用把菇丟到水底下沖洗，這是避免香氣被沖淡，只要拿濕的餐巾紙把髒污的部份擦拭乾淨就可以。
其實菇不會很髒，表面稍微有一點髒污而已，很容易清乾淨的。
然後之前在楓康買了他們自製的培根，
是整塊的喲！！！
看起來很不錯，而且又有特價，跟其他那種切片好的培根相比，價格有便宜，就買了兩塊回來。
稍微把表面水分擦乾，
把它分成4份，每份就是我一餐料理的份量，
把多的就分個用保鮮膜包覆好後，扔冷凍保存，要用的時候再拿出來退冰就好。
留下一塊就是今天晚上要用的份量啦～
材料：
波特貝勒菇 4個（2個保留完成狀態、2個要切片）
培根 1份（約2條長條狀的份量即可）
新鮮蕃茄 2顆
冷凍蕃茄 2顆
義大利麵 2人份
大蒜 適量
辣椒 1根
橄欖油 適量
奶油 少許
醬油 少許
鹽 適量
各式香料 少許
作法：
1. 將培根切長條狀、2個波特貝勒菇切片、蕃茄都切塊，大蒜辣椒切末，備用。
培根油脂很多，所以義大利麵就不會用到油，
橄欖油跟奶油是用在煎整個波特菇用的。
兩個波特菇切薄片，冷凍蕃茄可以沖水後軟化些就直接去皮，新鮮蕃茄就看個人喜好要不要去皮，
陽台有種羅勒，因此我有預備一點點新鮮羅勒，可以裝飾、也可以切細入菜。
基本的香料會用到：百里香、羅勒葉、洋香菜、黑胡椒粉，義大利香料是之前烤肉時買的，就想說慢慢消耗掉。
這回用的是天使細麵，本來是要拿來做冷麵，我一直沒弄，就...隨便啦！！ XDD
2. 先煎波特菇，熱油鍋，在鍋內先放上一大匙橄欖油，之後放入波特菇進去煎，先不翻動，等到底下那面上色、軟化後再翻面，
接著放入奶油，等波特菇煎到軟化後，加入一點蒜末跟辣椒末爆香（可加入香料跟黑胡椒），再加一點醬油燒出香氣後，加入水燒煮入味，即可盛起備用。
波特菇真的有大，兩個就佔了大半的鍋子，
放入奶油，我用的是無鹽奶油，如果是加有鹽奶油的話，記得要注意調味的鹹度。
煎到菇菇都出水軟化後，加入大蒜辣椒末爆香，然後加一點醬油煎出香氣，
（這時候我會加入一些香料跟黑胡椒一起爆香）
最後加入些許水燒煮一下，
煮透後就可以盛起、備用。
3. 起一大鍋水煮義大利麵（記得水滾後要加鹽再放入義大利麵去煮），另外起一個平底鍋，先放入培根乾煎到表面焦香，
接著撈起培根，但要把油脂留在鍋內，用培根油來炒波特菇片，炒到出水軟化有香氣後，加入大蒜辣椒末炒香，再放入蕃茄塊一起拌炒，
然後加入適量的水、放入培根跟些許香料一起燉煮，接著把煮好的義大利麵放入燉煮好的醬汁中，拌炒一段時間（記得要嚐味道），接著就可以盛起，然後放上煎好的波特菇，即可。
培根出很多油啊！！！！
菇類一定要炒到出水、有香氣才能繼續下一步，不然風味會出不來。
水分不夠沒關係，可以撈煮麵水來用，但記得就是調味要注意，得要多嚐味道再去調整。
噹噹～～好吃的義大利麵完成。
一人一盤，
義大利麵的好搭檔----起司粉跟TABASCO，
哇哈哈哈哈....加起司粉真的香啊！！
一口咬下波特菇，哇～～超juicy的，
小鍾不太喜歡吃整個香菇，不過他吃了這個菇覺得...還蠻不錯的，他可以接受！！ XD
就這樣，簡單的料理。
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