【烹飪】蔬菜麵＆烤雞翅

這是06．23的晚餐。




這兩道料理都非常的簡單，沒啥困難的烹調方式啦！！！




【蔬菜麵】


材料：

細麵條         2人份
龍骨             1盒
綠竹筍         2支
紅蘿蔔         半根
白菜             數片
洋蔥             半顆
乾香菇         數朵
蔥花             適量
白醬油         適量
醬油             少許
白胡椒粉     少許




作法：

1. 熬湯底，先把龍骨汆燙過、洗淨，放入湯鍋中加入水熬煮。

2. 綠竹筍、洋蔥、紅蘿蔔、白菜都切成絲；乾香菇不用泡水，稍微沖水後切絲。

3. 先把綠竹筍、紅蘿蔔跟洋蔥，還有乾香菇放入湯中一起燉煮，至少要煮半個小時讓湯頭煮出鮮味後，放入白菜的梗繼續煮，至於白菜葉子部份要晚一點放，等白菜梗煮得差不多透後再放。

4. 等食材都煮透、湯煮出風味時，用白醬油跟少許的醬油來調味，一般黑色醬油不用太多，不然湯頭顏色會變太深就不清爽，主要還是用白醬油來調整鹹度，如果沒有白醬油就請用鹽巴代替，還要加點白胡椒增加點辣度跟香氣。

5. 煮麵，這道湯頭很適合細麵，當然，就看個人喜好去選擇。
把麵煮好後放入碗裡，淋上湯頭後灑上蔥花、再加一點點胡椒，就完成囉～～











加點辣油也是很不錯的。



這湯頭，超清甜的。
蔬菜的甜味都滲入湯裡，看起來清淡卻味道豐富，
筍子吃起來清脆爽口，很適合這種天氣太熱沒太多胃口時食用呢。







【烤雞翅】


材料：


雞翅           6隻（我用兩節翅，烤起來比較不用花太多時間）
醬油           適量
五香粉       少許
米酒           少許
胡椒粉       適量
味醂           適量



作法：

1. 把洗淨、瀝乾的雞翅跟所有調味料混合均勻後，放置15分鐘等入味，這時候請預熱烤箱，約200度左右。

2. 把醃漬好的雞翅排在烤盤上，送入預熱好的烤箱內烤20分鐘左右，請注意，途中請將雞翅翻面並沾取醬料共兩次，這樣就完成囉～



這個作法的雞翅味道很香，肉也不至於烤過頭，裡頭很嫩、多汁，
重點是....超級簡單的，根本不用什麼功夫，就醃好丟烤箱，記得翻面跟沾醬烤...就ok囉！！！




以上。