【便當菜】2007/04/24 香煎牛小排

繼續便當菜。




這天的菜色為：



主菜：香煎牛小排





副菜：青辣椒炒素火腿、辣炒杏鮑菇＆小香腸





湯：蘿蔔黃金蜆湯






作法：







@香煎牛小排：
材料：無骨牛小排切片、洋蔥
調味料：香料橄欖油、黑胡椒、紅酒、鹽、醬油
作法：
1. 先將切片好的牛小排用調味料醃一晚。
2. 把洋蔥切成絲，炒軟後先放置一旁備用。
3. 煎牛小排（不用放油，因為醃料裡面已經有橄欖油），煎至熟後，放入洋蔥拌炒一下，加一點點鹽巴調味即可。


@青辣椒炒素火腿：
材料：青辣椒切絲、素火腿切絲（素火腿一定要是日本的那款喔）
作法：
1. 先煎素火腿，有些焦黃後再加入青辣椒拌炒，
2. 拌炒時可加入些許水，然後再加入鹽調味即可。




※小提醒：

湯裡面的蘿蔔是之前煮湯剩的，我把它撈起後放入夾鍊袋中冷凍，
要用時從冷凍拿出，先用冷水沖一下，即可使用。
而黃金蜆則是買回來吐沙後，下鍋煮開，
撈起放涼後，撥去殼，裡面的肉放入夾鍊袋中放冷凍，要使用時即可拿出使用。