【烹飪】梅汁蕃茄山藥＆山藥滑菇雞湯

05．31，5月的最後一個晚餐。


沒特別想煮什麼，就去超市找找靈感。
冰箱有之前剩下的蕃茄sauce，拿來搭配雞腿；
看到山藥....嗯～～感覺不錯，來做個涼拌菜好了，
但還會有剩下的，決定煮個雞湯囉～～～

菜色決定。


先來介紹【梅汁蕃茄山藥】




材料：

山藥      半根
牛蕃茄   1個


調味料：

梅子醋     2大匙
蜂蜜         1.5大匙
梅粉        適量
（份量請自行斟酌）







作法：

1. 蕃茄跟山藥洗淨，山藥去皮切成塊狀、蕃茄直接切塊。




我用波浪刀切山藥，這樣用筷子會比較好夾取。


2. 把蕃茄跟山藥拌入調味料後約20分鐘就可以盛盤上桌。





噹噹～～


顏色漂亮又美味的開胃涼菜。


等待的時間是讓蕃茄稍微入味，基本上這道是要現拌現吃的涼菜，
如果放過夜的話，山藥會變得有點軟、口感不爽脆就不好吃了。
山藥爽脆帶點黏滑的口感，裹上梅粉、梅醋的醬汁，好吃啊！！！
這道非常適合當夏日的開胃菜喲～～

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【山藥滑菇雞湯】


材料：

山藥         半根
滑菇         1包
雞骨         1～2副
鹽             適量
米酒         少許




作法：

1. 雞骨先用熱開水沖過、用冷水洗淨，放入加了水的鍋子內熬煮，這時可以加一點米酒一起煮。

2. 山藥洗淨去皮切塊、滑菇洗淨切段，等雞骨湯底熬好後就放入鍋內煮到山藥熟透，加鹽調味即可。


看到這個黃金滑菇覺得很有趣，所以買來吃看看。


我個人不太喜歡吃熬湯的肉，所以熬雞湯大多都買雞骨來熬煮。



簡單的山藥滑菇雞湯完成，
滑菇表面會有一層黏液，這黏液是核酸的一種，據說對於腦力可是有助益的喲！！！
滑菇口感滑滑脆脆的，之前在日本吃過，是加在味噌湯裡...很好喝的呢！！
山藥煮到鬆軟，口感跟涼拌的大不相同，一根山藥可有兩種享受啊～～～～

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附錄其他菜色：

【茄汁雞腿】







茄汁的部份請參閱先前寫過的：
【烹飪】蝦仁蕃茄義大利麵（附錄：川越達也「萬能醬料X10分鐘食譜」）



先把雞腿肉煎到兩面金黃後，盛出切塊，



然後再放入茄汁內燉煮入味即可。




接著就炒了水蓮跟蔥蛋，



還有黑白雙菇，





非常豐富的一餐就完成囉～～






以上。