05.31,5月的最後一個晚餐。
沒特別想煮什麼,就去超市找找靈感。
冰箱有之前剩下的蕃茄sauce,拿來搭配雞腿;
看到山藥....嗯~~感覺不錯,來做個涼拌菜好了,
但還會有剩下的,決定煮個雞湯囉~~~
菜色決定。
先來介紹【梅汁蕃茄山藥】
材料:
山藥 半根
牛蕃茄 1個
調味料:
梅子醋 2大匙
蜂蜜 1.5大匙
梅粉 適量
(份量請自行斟酌)
作法:
1. 蕃茄跟山藥洗淨,山藥去皮切成塊狀、蕃茄直接切塊。
我用波浪刀切山藥,這樣用筷子會比較好夾取。
2. 把蕃茄跟山藥拌入調味料後約20分鐘就可以盛盤上桌。
噹噹~~
顏色漂亮又美味的開胃涼菜。
等待的時間是讓蕃茄稍微入味,基本上這道是要現拌現吃的涼菜,
如果放過夜的話,山藥會變得有點軟、口感不爽脆就不好吃了。
山藥爽脆帶點黏滑的口感,裹上梅粉、梅醋的醬汁,好吃啊!!!
這道非常適合當夏日的開胃菜喲~~
【山藥滑菇雞湯】
材料:
山藥 半根
滑菇 1包
雞骨 1~2副
鹽 適量
米酒 少許
作法:
1. 雞骨先用熱開水沖過、用冷水洗淨,放入加了水的鍋子內熬煮,這時可以加一點米酒一起煮。
2. 山藥洗淨去皮切塊、滑菇洗淨切段,等雞骨湯底熬好後就放入鍋內煮到山藥熟透,加鹽調味即可。
看到這個黃金滑菇覺得很有趣,所以買來吃看看。
我個人不太喜歡吃熬湯的肉,所以熬雞湯大多都買雞骨來熬煮。
簡單的山藥滑菇雞湯完成,
滑菇表面會有一層黏液,這黏液是核酸的一種,據說對於腦力可是有助益的喲!!!
滑菇口感滑滑脆脆的,之前在日本吃過,是加在味噌湯裡...很好喝的呢!!
山藥煮到鬆軟,口感跟涼拌的大不相同,一根山藥可有兩種享受啊~~~~
附錄其他菜色:
【茄汁雞腿】
茄汁的部份請參閱先前寫過的:
【烹飪】蝦仁蕃茄義大利麵(附錄:川越達也「萬能醬料X10分鐘食譜」)
先把雞腿肉煎到兩面金黃後,盛出切塊,
然後再放入茄汁內燉煮入味即可。
接著就炒了水蓮跟蔥蛋,
還有黑白雙菇,
非常豐富的一餐就完成囉~~
以上。
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