阿咪記錄事件簿:
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2013年4月23日 星期二
【烹飪】迷迭香雞肉捲(佐蔬菜咖哩)
好~~先來寫今天的晚餐,這一道比較麻煩一點,所以有圖解會比較清楚。
這一道材料很少,不過步驟會稍微一點點麻煩,但實際上還是算簡單的料理啦~~
材料有:
雞胸肉 2片
鴻喜菇 1包
新鮮迷迭香 3根
我有種一些香草植物,這次迷迭香就派上用場了。
如果沒有新鮮迷迭香,用乾燥的也可以。
調味料有:
百里香
黑胡椒
鹽
橄欖油
作法:
1.雞胸肉洗乾淨、擦乾,然後片開,
照片左邊的就是片開的雞胸肉,
當然,如果不會片開雞胸肉的話也有另外的方式,就是用尖刀把雞胸肉開個洞,之後再把料給塞進去,
這樣也是可以的。
2.把片好的雞胸肉兩面都灑上黑胡椒、鹽、百里香跟橄欖油,放上迷迭香,
然後幫雞肉馬殺雞一下,讓醃料可以均勻抹在肉上,靜置至少10分鐘。
3.這時候就處理鴻喜菇,把處理好的鴻喜菇放入熱好的鍋內炒香,然後加入百里香、黑胡椒跟鹽調味,
等到鴻喜菇炒熟後就可以起鍋,備用。
4.等鴻喜菇稍微冷卻一點,雞胸肉也醃好後,就可以包啦!!
把鴻喜菇包入雞胸肉內,最後用牙籤固定,
5.熱鍋,我沒有另外放油,因為雞胸肉有用橄欖油醃,所以就不另外再放油在鍋內。
把牙籤固定住的那一面朝下放入鍋內,要煎上色、還有固定住形狀,
之後在將另一面也煎上色就可以放入烤箱。
6.烤箱記得在處理雞肉時先預熱,之後用210度烤約15分鐘即可。
香噴噴的迷迭香雞肉捲完成囉~~
切開,外頭稍微乾一點,不過裡頭還蠻水嫩的。
不喜歡鴻喜菇的人,裡頭可以改放起司、或是蔥段、或是牛蒡都很不錯。
我把之前煮的蔬菜湯拿來加入咖哩塊,就成了簡易的蔬菜咖哩。
呴呴呴~~~這就是簡單又滿足的一餐啦!!!
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餐飲DIY-西式料理
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