這其實是之前寫桂冠輕食 寫手文(點我)那天一起做的，
只是我沒把其他東西給PO出來。
那天做的晚餐有：
山珍海味蔬菜包
菜圃蛋
辣炒雪菜
炒小白菜
跟蕃茄蘿蔔湯
煮了蘿蔔湯，當然，會有蘿蔔皮。
感覺把蘿蔔皮給扔了，好可惜，
想起小時候，阿爸帶我們去梨山玩，回來買了大大顆的蘿蔔，
他把蘿蔔洗得乾乾淨淨，然後削皮，
把削下來的皮用點鹽，糖，醬油跟麻油醃了，
就是道好吃的小菜。
不過也只有我跟阿爸兩人吃得高興，因為蘿蔔皮辣辣的，
其他家人不敢吃!!! XDDDD
先來介紹要預備的材料啦!!!
材料：
蘿蔔皮
鹽
糖
辣椒粉（或生辣椒也可）
芝麻
做法：
1.把蘿蔔洗淨後，削皮，切絲
漂亮的蘿蔔，很大顆呢!!!
我是用刀直接削皮的。
然後切成細絲狀。
2.在蘿蔔絲裡灑上適量的鹽...
(我撒了大約2大匙，請自己酌量增減)
然後拌勻，放置2個小時以上，讓蘿蔔軟化，
這個步驟也可以把蘿蔔本身的辣味給稍稍去除掉，
吃起來才不會太嗆。
這是醃好的蘿蔔絲，
記得用食用水沖過一次，把多餘的鹽份給洗掉。
3.調味：
在蘿蔔絲裡加入糖，辣椒粉以及芝麻，
記得嚐一下味道，如果不夠鹹再增加鹽分，
如果有韓式辣椒醬，可用辣醬代替辣椒粉喔!!!
拌勻後，就可以放進冰箱冷藏，隔天即可食用。
4.最後，就完成一道涼拌菜啦!!!
這蘿蔔皮的生嗆味道有些人可能不太能接受，
所以記得一定得要用鹽醃過，然後沖掉瀝出來水分跟鹽分，
調味的部分也可以調得偏甜一些，這樣會比較好囉!!!!
以上。
每一道菜看起來都好下飯喔~^^
回覆刪除版主回覆：(07/19/2009 06:12:49 AM)
:)
那個辣蘿蔔皮看來不錯呢!還不浪費啊
回覆刪除上次去韓國買的辣椒醬看來有新的用途了
等我們二個感冒好了也來做來吃啊!
版主回覆：(07/14/2009 07:05:01 PM)
對啊...沒有浪費呢!!!
我覺得韓國辣椒醬還蠻好用的,
很多蔬菜都可以跟辣椒醬混搭啦!! XDD
嗯嗯..等身體好點再弄,
保重喔!!!
看起來好像韓國店的小菜喔....看起來就好吃
回覆刪除阿咪會不會辣拌黃豆芽阿?!
我想看~~想學拉~~想吃拉~~XD
版主回覆：(07/14/2009 07:06:07 PM)
呵呵...我有做辣炒黃豆芽,
不過作法跟我看到的食譜有點出入,
所以味道上頭會不太一樣,
我照片處理好了...
這幾天會來PO啦!!!!
雪菜我很愛說~
回覆刪除我覺得它是蠻配飯的小菜~
白蘿蔔我也喜歡耶~
通常我都煮湯~
妳這道看起來超正耶~
記下來ㄌ~
版主回覆：(07/15/2009 08:17:15 AM)
雪菜真的超下飯,
而且拿來做雪菜包,更讚!!!!
這道很簡單,
重點又可以減少掉廚餘啦!!! XDDD
看起來好下飯喔~
回覆刪除版主回覆：(07/16/2009 04:19:19 AM)
呵呵...
還蠻下飯的,
也把廚餘給解決,一舉兩得啦!! XD
人家也好想吃喔!清粥只能配海苔醬...不能配泡菜...XD
回覆刪除版主回覆：(07/16/2009 09:21:56 AM)
乖吼~~~
這陣子安分一點,把腸胃顧好,
這樣到時候才能夠喝啤酒,吃好料啦!!!
(不然你只有看別人吃的份溜!!! XDD)
我三重家的外面有一家賣瓜仔肉飯的以前也有辣蘿蔔皮，以前去吃瓜仔肉飯時一定要配好幾塊，甜甜辣辣的超過癮，可惜店家大概覺得麻煩吧所以就不提供了..
回覆刪除版主回覆：(07/16/2009 03:33:21 PM)
好可惜...
真的,那種甘鹹辣的味道,
跟脆脆的口感....粉下飯呢!!!
對阿
回覆刪除以前我吃那家的飯就是衝著蘿蔔皮的..連去上中班都還要外帶一份去吃呢
可惜現在沒有了
不過沒關係現在知道作法了~下次來試試
版主回覆：(07/16/2009 03:34:53 PM)
那種蘿蔔應該會弄得比較偏甜一點,
把辣椒粉用生辣椒取代,應該會差不多吧!!
有些會弄多一點蘿蔔肉,
所以皮就不用削得太薄囉....
原來蘿蔔皮還可以這樣運用～
回覆刪除又是下飯的口味，
我家那個一定很愛~~~ XD
A2麻
版主回覆：(07/17/2009 03:00:47 AM)
呵呵...
那這樣有空,就可以來做看看啦!!! ^O^