【餐飲】(台中) 真好味烤鴨莊

這個是去新社看花(點我)的那天晚餐....




其實在這篇之前我應該寫洪瑞珍的三明治,
因為我們從一中吃完麵回家前,
有經過洪瑞珍,
小鍾就說想買三明治來吃看看...
所以去買了兩個來吃...
好吧..應該這兩天會寫心得啦!!!!



這家烤鴨店,
我們是在去幫小米買蜜麻花時發現的,
那邊其實小鍾也不常去,
不過那次去買蜜麻花時,
看到超多人排這家店,
而且看起來粉好吃的樣子,
心裡一直惦記著,哪天要去買來吃看看!!!!


說到烤鴨,
我跟小鍾都還蠻愛吃的,
在新竹時,
跟小鍾會去買順發那邊巷口的那家烤鴨,
不過那家不是最好吃的,
只是因為離那時後我們住的地方比較近而已...
有時候會去買食品路上的一家烤鴨,
那家的還蠻不錯吃的...

在頭份,
後來發現一家流動烤鴨車,
厚...那個炒鴨有夠夠味道的!!!
雖然是流動攤車,可是一點也不馬虎...
重點是,半隻烤鴨也才150元..便宜又好吃!!!



好啦...廢話完畢....


那天晚上不知道要吃啥東西的,
小鍾就說,
那他去買烤鴨回來吃好了...
我就預備白飯囉!!!!!
(就說我們吃飯桶,吃烤鴨一定要有白飯才飽足!!! XDDDD)




打開來時,
心有點點涼,
因為我跟小鍾都沒聞到香氣...
想說,該不會遇到地雷吧!!!!!!
(在新竹就常這樣,很多人排隊的店,原來不合我們口味啊!!! ="= )


這樣半隻烤鴨,
有片鴨,有餅皮,有蔥段,有甜醬跟炒鴨骨...
半隻價格220元


片鴨


這黃澄澄的顏色,
說真的,還蠻誘人的.....

一開始,
我直接先取一片吃原味..
挖哩勒...
我：靠....這才叫烤鴨啦!!!!!!!!!!!!!!!!!
小鍾立刻也拿了一片吃...
他也讚聲連連!!! XDDDD

這是第一次,
讓我吃到可以直接出聲讚美的烤鴨,
好在哪裡.....
好在這鴨有皮,有肉,也有油!!!!

一般我們吃到的烤鴨,
基本上都是有皮跟有肉..
至於油,
很多人怕太油膩,
所以覺得烤鴨應該是指吃那脆脆的皮罷了...

NONONO....

在我看過梁實秋的雅舍談吃這本書後,
會發現,
很多東西的吃法,
真的跟原本最初最原地的吃法是不同的...

在書裡關於烤鴨,是如此說...

【北平烤鴨，名聞中外。在北平不叫烤鴨，叫燒鴨，或是燒鴨子，在口語中加一字子。】
【北平燒鴨，除了專門賣鴨的餐館如全聚德之外，是由便宜坊(即醬肘子鋪)發售的。】
【他(小利巴)在席旁小桌上當眾片鴨，手藝不錯，講究片得薄，每一片有皮有油有肉，
隨後一盤瘦肉，最後是鴨頭鴨尖，大功告成。】
【在北平吃燒鴨，照例有一碗滴出來的油，有一副鴨架裝。鴨油可以蒸蛋羹，鴨架裝可以熬白菜，
也可以煮湯打滷。】

（以上,接取自【九歌出版社：梁實秋著‧雅舍談吃】之【燒鴨】篇）

我很喜歡雅舍談吃這本書,
對餐飲有興趣的人,不妨可以閱讀這本書...

這邊提到鴨油蒸蛋羹...
我在草根廚房(點我)這篇有提到,
我點了一道鴨油烤蛋...
跟蒸蛋羹該是有異曲同工之處...
那鴨油與蛋融合,
入口散發的香氣...美味啊!!!!
(可惜沒拍到照片...)

文中說了,
真正好吃的烤鴨,
該是有皮,有肉,有油....

烤鴨要肥,有油..肉才會嫩....

一口咬下,
那鴨油的香味衝鼻,
脆脆的皮,經過燒烤,增添油香...
肉嫩...真的嫩,而且多汁...
有夠好吃的啦!!!!


這片鴨片得薄,
所以鴨架骨肉也相對的多...


炒了滿滿一大碗的鴨架骨...
肉很多,
裹著醬汁配著飯..嘖嘖...好下飯啊!!!!


這邊的餅皮稍稍的跟一般有點不同..


一般的都以春捲餅皮為主,
這邊的,有點像是荷葉餅,
稍厚...軟....
看起來是三片,
其實每片都可撥開成兩枚,
(做法是兩團麵團中間塗油後一起桿,然後下鍋去烙熟..要吃時,再分開即可..)
所以總共有6片餅皮可吃...


嘿嘿...
來看看我包的...

一片餅皮,
放上片鴨沾上甜麵醬,
然後一定要放蔥段喔!!這樣才好吃...


包起來...


咬一口....讚啦!!!!! XDDDDD



呴呴...
真是令人滿足的一頓餐啊!!!!! ^O^


PS：
小鍾說,
這家有賣烤鴨便當,
一個好像是70元...
聽起來似乎不錯的樣子,
還有賣鴨翅之類的吧..
下回可以再去買來吃看看呢!!!!!



真好味烤鴨莊
地址：台中市西區美村路一段214號
電話：(04)2302-2202