【烹飪】牛奶麵包系列（起司,熱狗,奶酥）

因為小米之前給我的布丁粉剩很多,
這次,



我用的是自己之前做的牛奶土司的配方,
我把其中的奶粉換成了布丁粉..
然後在奶油上有減量,
糖的部分也減了一些..
後來發現,
奶油減量還OK,
但是糖減量,味道會稍嫌平淡...應該還是維持原量才好...

＊＊我的配方：

高筋麵粉 500g
鹽 7g
糖 80g（我只用50g,味道會不夠）
速發酵母 12g
奶粉 30g（我更換成布丁粉）
奶油 50g（我有減量,只用了40g）
牛奶 330g

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★作法：
1.高筋麵粉過篩,加入糖跟速發酵母還有奶粉,拌入牛奶...
2.大致的攪拌後,再加入鹽跟奶油..開使用力的揉麵團~~~
3.麵團要揉至可以拉開薄膜,這樣才算OK...
4.進行第一次發酵,大約是1個小時,發酵至原本的兩倍大
5.分割成50g/個大小,滾圓,鬆弛10~15分鐘
6.把麵團壓扁,然後包入餡料,在做第二次發酵...發酵至兩倍大
7.烤箱先預熱..180度....把發酵好的麵包放入烤箱,烤約20分鐘左右...
（烤箱的溫度跟時間,皆要視現場情況而定喔!!!）


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烤好的麵包,
這款是有塗上蛋汁的喔..
所以表面會比較光亮,
顏色也漂亮...
看起來,就像pulin說的---月餅!!(蛋黃酥囉!!! :p)


這個就沒有塗蛋汁,(有芝麻的是有塗,沒芝麻的就沒塗)
我覺得還蠻可愛的...
很樸素啊... XD


很豬頭的...
底部沒開,
開的是側邊,
可能太薄,
所以麵包一靠近,
就開花了...
起司流出來一部份..... >"<


芝麻的是起司包...
裡面包的起司這回我就買了比薩用的起司...
效果超好!!!
不過,
因為麵團本身沒啥味道,
起司的味道也很淡,不鹹..
所以吃起來--很清淡!!!

（很有fu吧!!!）


奶酥麵包跟熱狗麵包...


奶酥我是用市面賣的奶酥醬加上奶粉,跟葡萄乾..
葡萄乾在使用前,要先泡柑橘酒,
泡軟,並且有點酒香,這樣加入奶酥中,
奶酥的味道才不會顯的過膩...
（不過我覺得奶酥醬不是很優,不知道有沒有人推薦好吃的奶酥）


可愛的熱狗麵包..
我用的是去costco買的德式熱狗..
切一半,(不然熱狗太大支)
麵團要先揉成15cm左右的長條,
然後用捲螺絲那樣的捲在熱狗上,
就OK啦!!!!
我還蠻喜歡熱狗麵包的.... XD

另外還包了肉鬆麵包,
不過只做了三個,
因為只剩下一些些的肉鬆而已..
但是我包的裡面沒再調過,
所以肉鬆有點乾乾的,
下回,
應該再做調整......

◆再次的跟Joyce說.....
我下回在做好吃的麵包給妳啦!!!!! XD