【烹飪】蒜煎牛小排＆牛肉香菇粥(附錄：冷凍庫的美福存貨)

晚上,
不知道要煮啥東西...



想一想,
有退冰的牛小排,
不想煮飯,
因為冷凍庫有一堆剩飯庫存,
正好有竹筍,
之前阿咪娘拿來的愛心香菇（乾香菇,很厚很漂亮的香菇）,
所以,
來煮粥吧!!!





上次阿咪娘滷的牛腱還沒吃完,
放冷凍可以保存比較久,
拿來煮湯底...

粥的做法很簡單,
手邊有啥東西就都可以放...

我先將牛腱切成小丁,
放入煮滾的水裡先熬湯,
再放入切絲的竹筍,
之後加入香菇絲跟紅蘿蔔絲..
還有少許的柴魚粉..
最後,
加入冷凍的飯,
煮到飯粒變軟,
加入適量的鹽即可!!!






這是美國牛小排,
一包裡面有6片,
我這次用了4片,
剩下兩片,明天小鍾的午餐....

做法簡單,
先在牛排上灑上適量的海鹽（也可用一般的鹽）及黑胡椒粉..
然後我把肉切塊（方便食用）,
大蒜切成片,
先在鍋內放橄欖油,
將大蒜放入爆香,煎至焦黃色後,
把牛小排放入..

（這時把大蒜撥到一旁即可）
等到牛排表面出現肉汁時,
才能翻面喔!!!!
不要還沒有肉汁出來,
就急著翻,
這樣底下那面煎得不會漂亮...


翻面後在煎個30"秒"..
然後加入紅酒,
煮到酒收乾,即可!!!



我沒加太多的調味,
完全都是肉本身的香味,
配上軟呼呼的大蒜-----




然後,
看看阿咪爹娘的愛心...

一堆吧!!!!!

除了上面那包牛小排外,
另外還有2包牛小排在冷凍..
只不過,
前面那包是美國的,
冷凍那兩包則是----


澳洲的,
不過跟一般澳洲牛排不一樣的是,
這是穀物飼養,
飼養方式就跟美國牛一樣,
所以肉質不錯,
若只是一般的澳洲或紐西蘭牛,
那是用牧草飼養,
肉質上就比較硬,
沒有穀物飼養的肉質來得好....
當然,
價位上也比較高些....


另外有一顆..
德國豬腳!!!


目前還不知道何時要料理它..
反正酸菜吃完了,
等下回去補到貨,
再來處理囉~~~


還有,
自然豬!!!


最近蠻常聽到自然豬的,
這個是進口的,
我知道台灣好像也有人飼養..
但是沒嚐過,
下回來試看看...
這塊不大,
大概是我手掌心大一點而已...


另外,
粉大顆的---花枝丸!!


澎湖的喔...
還沒拆開來吃,
之前曾經在一個朋友家吃過他從澎湖帶回來的花枝丸,
超好吃的,
所以,
難怪會有名!!!



美國菲力..也很好吃!!!



上次小姨丈煮的就是菲力...
好好吃啊~~~~~~~
還好有留一包下來,
等假日比較有情調時,
再來弄個牛排大餐啦!!!




還有一包....



有附兩包家常麵,
是手工的麵條喔!!!
前天小鍾加班到12點才回家,
他餓,
所以立刻煮了...




熱騰騰的牛肉麵~~
粉香....
湯頭不錯,肉很嫩,一樣是用牛肋條,
我喜歡...
麵QQQQ,
吃牛肉麵,
還是得要手工麵才好吃!!!!



最後還有,
兩包.........鰻魚!!!!!（蒲燒鰻）




說實話,
我不敢吃鰻魚,
應該說是---我討厭鰻魚的油味,
所以從國小吃到一次蒲燒鰻後,
再也沒吃過鰻魚....

ㄟ...
不知道是誰想到買這個的,
但是,
小鍾可以接受鰻魚,
理所當然,
那就他吃啦...

那天幫他做便當,
裡面放了半條的蒲燒鰻,
我先微波2.5分鐘,
然後進烤箱開上火,
烤約10分鐘,
把表面烤到焦乾的...


小鍾回來說,
沒想到,
還蠻不錯吃的,
刺稍微多了些,
但是味道不錯...
那挑剔的都說OK了,
那就真的應該不錯吧!!!!



再次謝謝阿咪爹娘啊~~~
滿滿滿的愛心,
我們就慢慢消化啦!!!