【烹飪】山藥燉素雞湯

之前有提過,
阿咪的爹娘都吃素,


而且是那種在我們出生前就吃素,
所以阿咪對素食不是很陌生...
況且,
阿咪娘跟他的兩位朋友,(我老爹老友的老婆)
三人曾經出過ㄧ本素食食譜...
因此,
我家娘親...可以隨隨便便弄出一桌好吃的素料啦!!!

這次回家,
在回去前特別點菜,
跟我娘說我要吃燉雞湯...
我娘連說好~~~
嘿嘿嘿....
有好料可以吃啦!!!

話說這個雞湯...
可不是蓋的,
這鍋雞湯可以擄獲我家大大小小親戚朋友的胃~~~
聽說,
我一個表妹,
她可以一個人解決掉一鍋湯啦!!!!

然後我老爹的朋友...(工作上的)
他們聽到有雞湯,
也都一定會過來吃飯啦!!!

所以,
回去的那晚,
我娘就說他要煮湯給我喝,
我就邊在旁邊當小助手,
邊拿相機做紀錄...

阿咪娘還問我在幹嘛???

我就說,我要跟網友分享啊~~~
因為有網友問說怎麼煮素菜.

阿咪娘說~~~他們怎麼知道我們家吃素??

我就說..因為我有講,而且有說我媽很會煮素菜....

嘿嘿嘿...
這下子阿咪娘可起勁了,
一直跟阿咪解釋怎麼做...
好玩吧!!!!




這道山藥燉素雞湯,
用的素雞跟一般印象中硬硬的素雞是不一樣的...


這裡面已經有枸杞跟蓮子,
所以燉湯時,
就不用另外再加...

作法:
1.先用麻油爆乾老薑...要爆得乾一點喔..(至於為啥要爆乾一點...阿咪娘沒說...)
2.將老薑撈進預備好的鍋子中,可撈一些麻油..會比較香
3.在加入水,素雞,米酒,當歸,香菇頭素料跟山藥...
4.放入電鍋中燉,即可!!!!


這就是好喝的山藥雞湯~~~

呵呵呵...
這還是阿咪爹幫阿咪撈起素雞拍照的!!!



大大的那個..是香菇頭做的素料..
很好吃,口感不錯喔~~~



這就是山藥..
我娘說,日本的山藥比較好吃喔~~~~




這就是素雞,
有看出不同嗎???
這個素雞是比較嫩的...
因為吸飽湯汁,所以吃起來很夠味喔~~~
嘿嘿嘿...
我拿的是雞頭的部份啦!!!



然後,
阿咪娘另外做了幾道的素菜...
看看吧~~~


這是素雞排,
好好吃~~~~
這個跟素火腿不太一樣,
可是都很讚!!!
素火腿也好吃ㄛ,
可是要買日本的,
台灣的味道有點點怪怪的啦!!!
(因為阿咪都吃過,所以知道!!!)



這道叫白菜珊瑚菇~~~
味道很香喔!!!


這是菜豆...



番茄炒蛋!!!!!
阿咪的最愛,
而且只愛吃阿咪娘做的...
阿咪娘炒出來的,
就是不一樣...
我家是不加糖的..(阿咪不愛太甜的)
蛋跟蕃茄都是恰到好處啊~~~
阿咪有自己炒過,
可是就是做得不太一樣啊~~~



紅燒豆腐....
阿咪弟的最愛...
阿咪弟不太吃素食,
可是如果有他喜歡吃的菜,
他就會乖乖吃飯...
紅燒豆腐只用簡單的素蠔油跟素肉醬來做,
很夠味喔!!!



滷筍絲..
這個滷的比較重口味,
有另一款是淡口味的...
我家大概都會預備一樣滷的東西,
如果我們肚子餓,
可以自己熱一下就配飯吃ㄟ~~~

吃飯時,
阿咪弟開玩笑說,
有雞湯喝都是扥我的福,
平常我娘都不煮,
我ㄧ回家就煮~~~~
還一大早就去買菜....

呵呵呵...
害我娘一直解釋沒有這回事,
說平常不煮是因為沒材料之類的啦!!!


其實大家都知道,
我娘很疼我...
(我老爹也疼我....)
所以我回家小住,
他們都很開心的啦!!!



PS:
大福的秘密被阿咪弟知道...
阿咪在廚房幫忙時,
阿咪弟來湊熱鬧,
到一半,
他就說:你那怎麼有一隻像小黃的貓???
哇哩勒!!!
阿咪當場傻眼...
頻頻使眼色...
阿咪弟一直笑...
害得阿咪娘回頭問我們在說啥???
阿咪直說沒有~~~ ="=
真是會被嚇死!!!

親愛的弟弟...
請你的嘴巴緊一點...
不然厚~~~
下回你要找辣椒之類的東西,
就不幫你找啦!!!

至於他為啥會知道,
因為阿咪之前有跟他說我的部落格,
可是自己卻忘了這檔事...
唉唉唉.....
唉唉唉.....
好吧~~~
事情終究會被知道,
可是最起碼...
撐到我懷孕了再說吧!!!