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阿咪記錄事件簿:


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2006年9月18日 星期一

【烹飪】鹽酥雞

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那天在黑麻麻家看到她做的鹹酥雞,
看起來好好吃~~~
於是乎,
自己也來動手做一下....


因為看到一整盒的雞腿蠻便宜的(6隻/79元)
不過因為是帶骨的,
因此要多費一些工來去骨...

鹹酥雞的材料:
1.雞腿肉...4隻
2.醃料(醬油,糖,五香粉,花椒粉,辣椒粉,蒜,蒜粉)
3.地瓜粉...適量
4.九層塔...適量

作法:
1.雞腿肉去骨,切成適當的大小,加入(2.)的醃料,醃上一段時間...
(阿咪醃了1天,因為先預備好放冰箱,所以想吃的時候就可以做了!!)
2.將醃好的雞肉,裹上地瓜粉,下油鍋油炸...
3.快炸好時,將九層塔丟下油鍋一起油炸一下,即可起鍋~~~
4.最後灑上胡椒粉(喜歡辣的可以再加上辣椒粉)就OK啦!!!

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記得:
九層塔下鍋時,會噴油!!!
所以要特別的小心喔~~~
(阿咪就被噴到啦!!! XD)


另外,
還煎了蔥蛋(阿咪超愛吃蔥蛋的!!)
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蔥蛋配稀飯可是超好吃的勒!!!

家裡如果有烤箱,
也可以來做這道....奶油金針菇...
簡單的很,
材料:
1.金針菇1包....(阿咪去愛買買時,1包才10元ㄟ~~~)
2.洋蔥細絲適量...(這次用了約1/4個)
3.辣椒少許.....(喜歡吃辣的人就可以多加喔)
4.奶油適量....

作法:
1.在鋁箔紙上放上..洋蔥絲----金針菇---辣椒---奶油
2.把鋁箔紙包好,放進烤箱,烤20分鐘(阿咪用250度的溫度烤的喔!!)
3.烤好後,將鋁箔撕開,如果用的是無鹽奶油,就在這時加上少許鹽巴拌勻..即可上桌喔~~
(阿咪用的是無鹽的奶油,所以鹽的分量可以自己調整,
如果用有鹽的奶油,自己就要先嚐過味道,再決定是否要調味喔!)
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加洋蔥後,味道很香甜,喜歡吃洋蔥的人,不妨多加一些喔~~~


8 則留言:

  1. 阿咪..
    跟你說喔.我做過一道跟你的奶油金針很像的..
    只是洋蔥多一點(半顆-3/4顆)
    豬肉切成一柳一柳的...
    放點鹽一點點醬油再加上黑楜椒
    也是用鋁鉑包起來丟烤箱..

    變成洋蔥黑楜椒豬柳,也很好吃喔~
    因為沒放油,所以很清淡
    想換口味時可以試試看
    不錯喔~

    回覆刪除
  2. 人家肚子餓啦!
    偶要吃啦!
    快點端來! XDDDDDDDDDD
    那個鹽酥雞色澤看起來好讚,好香哦~~

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  3. 我晚餐也炒蔥蛋
    真的好好吃喔
    點小房子給你看我的晚餐

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  4. celin~~~
    看起來很不錯吃的樣子喔!!!
    下回來試試看!!!
    ^^~

    鼻鼻媽~~~
    呵呵呵....
    這個啊...
    可是外酥內軟的勒!!!
    因為用的是腿肉,
    所以不會乾巴巴的....
    我就是因為討厭吃乾巴巴的肉,
    所以很少用到雞胸肉啦!!! XD

    shing~~~
    厚....
    你的晚餐很好吃的樣子ㄟ~~~
    也一樣有金針菇啊!!!
    不過...
    你買滷味來吃齁....
    好羨慕ㄟ!!!
    (粉久沒吃滷味的阿咪~~~~)


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  5. 阿咪每天都吃好好喔~
    (流口水....)

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  6. 居然連鹽酥雞也低哀歪??!
    阿咪 嫁給我>/////<

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  7. 娜娜~~~
    這些其實都算小菜啦...
    很簡單的!!!


    米豆娘~~~
    哈哈哈...
    你可能要先問小鍾放不放我勒!!! XD
    鹽酥雞簡單啦...
    有機會來玩時,
    我作好吃的給你吃啦!!!
    ^^~

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  8. 好好好 有機會去北部一定去找妳玩貓兼吃好料 >/////<

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