【烹飪】奶油培根義大利麵

老實說~~~阿咪的西餐做的比中餐好... XD
昨天晚餐炒飯給小鍾吃...結果~~~炒的很糟!!!


因為飯太濕了,炒起來黏黏的~~~一點都不鬆的樣子!!!真是糟糕!!!


現在閒在家裡,可以做菜給小鍾吃...
(因為如果不煮飯的話,我娘又會說我很糟,她的家教不好,對不起親家之類的話.... XD)
這陣子小鍾回家都已經是9,10點,餓著肚子回來,
阿咪是想能讓他一回家就有東西可以吃!!


下午太熱,所以都是7,8點,阿咪先吃完飯後再去買菜...
(這樣阿咪就不會看到這也買,那也想吃的拿... XD)

今天是小鍾說想吃義大利麵,可是又怕我太麻煩,
所以他本來想吃冰箱的冷凍義大利麵(桂冠的,其實還蠻好吃的!!)
阿咪想一想,家裡的義大利麵還蠻多的...可以把它煮一煮了~~~

簡單一點的,就來做個奶油培根義大利麵...


材料:
1.義大利麵...牌子不拘,自己喜歡就好...
2.杏鮑菇.....其實應該買洋菇的,可是杏鮑菇可以做其他的菜,所以就用它代替
3.洋蔥......一定要,其實洋蔥很好吃,加熱後很甜...
4.大蒜......大蒜加下去會讓味道更香...加熱後的大蒜其實不會讓嘴巴留下太臭的味道啦!!
5.培根......這是主角囉~~~
6.德式香腸...這是另外加的啦!!!因為冰箱正好有..
7.花椰菜....增色用....口感也不錯~~~
8.鮮奶......重點...阿咪喜歡用全脂的,因為味道比較香喔!!
9.鮮奶油....再最後加一些..增添香味!!!
10.奶油.....做白醬用..
11.麵粉.....做白醬用...



作法:
1.煮義大利麵...不用煮太熟,八分即可,因為之後還要再加熱..煮好後立刻撈起

2.先炒洋蔥,炒軟後加入杏鮑菇-->大蒜-->培根-->香腸,先不用調味,炒好放旁邊備用.

3.用煮義大利麵的水煮花椰菜...燙過後撈起沖冷水,備用.

4.開始做白醬...起一個熱鍋,先加入奶油,在加入約1大湯匙的麵粉
(其實所有東西的份量都要視情況而定喔)
...記得用打蛋器攪拌,這樣比較好拌勻,然後再分次加入牛奶,
加至湯汁看起來有些些濃稠,但別太稠..因為之後再加熱會更稠~~~

5.白醬做好後,就可以將義大利麵加入其中拌煮..在加入(2)的料拌勻...
並且加鹽調味...最後加入花椰菜,拌炒一下即可盛盤~~~

6.最後灑上起司粉跟黑胡椒粉...就OK啦!!!




小鍾超愛吃的~~~他說麵的硬度剛剛好...比外面的好吃啦!!!
(那當然...畢竟我也是跟飯店主廚學的ㄟ!!! ^^~)


這次的義大利麵很好玩...可能照片看不太出來,這個麵是長這樣的..

我在Jusco買的,看一下它的中文說明...

番茄???!!!!
其實...這款是辣椒麵!!!
所以說明是錯誤的,
至於為何阿咪很確定是辣椒麵,
因為阿咪習慣在麵煮到一個段落時先撈一根起來嚐它的硬度,
所以才吃出來它是辣椒麵,有一些微微的辣度喔~~~
小鍾說仔細吃是吃的出來的啦!!!