【烹飪】漢堡肉

ㄟ..好吧～這回的照片時在拍得不怎麼好...
有一部分，是因為是小鍾拍的啦（噗...明明是自己排盤很難看..在遷拖~~~）
另一部分，是我沒排好盤（恩...這是主要原因啦!!!）


所以，看起來就還好...吃起來比較美味的說~~~~

前幾天看料理東西軍,有漢堡肉,小鍾看了直說好想吃,
所以我趁今天休假，做了這道...漢堡肉啦！！


這個之前就做過幾次，我有PO過（参閱之前的"茄汁漢堡義大利麵"），
漢堡肉重在摔打的過程，要打到肉出現黏性...這樣在塑型後、煎過再進烤箱烤就OK啦!!!

進烤箱，可以在漢堡肉上舖上起司，
這樣烤好後，溶化的起司搭上漢堡入口~~~超美味的!!!
（起司最好用起司絲..因為烤出來的效果比較好，也才能牽絲，我用的是一般的起司片啦!!）



我這回用的有牛跟豬兩種絞肉，
牛絞肉比較肥，所以搭的豬絞肉幾乎都是瘦肉，這樣比較能平衡...
洋蔥有生的跟炒熟的兩款...炒熟的能增加甜味，而生的則增加口感。
另外，
加上蛋跟麵包粉則可以增加黏性喔~~~(有些人是用麵粉啦!!)


肉的的調味則是：
鹽、白胡椒粉、羅勒、百里香、茵陳蒿、俄力岡葉跟蒜粉...
這樣即使沒有另外加醬肉本身也很有味道了~~~


上回有剩的肉醬，我把剩下的冰在冷凍庫裡保存，
這回正好拿出來燉一下漢堡肉，搭配上生菜~~~正好!!!


材料：
低脂絞肉      74元
牛絞肉          76元
洋蔥2粒        14元
蛋1粒            6元 （我這回買土雞蛋，一盒6粒/39元）
生菜1/3粒     15元
調味料         約20元(包含起司片)

總計195元


我總共做了19個漢堡肉，
所以...平均一個花費約10元左右囉。


我在做漢堡肉的同時，還做了一鍋滷肉，
有五花肉、油豆腐跟南瓜（最近愛上南瓜）~~~
這幾天就不用在傷腦筋要吃哪家的餐點了!!!