【烹飪】茄汁義大利麵

今天,休假,所以在家裡下廚煮飯啦~~~



其實前兩天就想做,
不過都上晚班,下班已經快晚上10點,也沒力氣作...
趁今天休假,晚餐就做個義大利麵來吃吧!!


材料不多,今天預備的只有:

雞絞肉(因為脂肪比較少,熱量比較低,67圓),

新鮮番茄(4個,我這次買又紅又軟的,比較適合煮肉醬,31圓),

西洋芹(一大包才9圓ㄟ....超便宜的,一次用不完...剩下的做冷菜~~)

紅蘿蔔(一包4根/13圓,我這次用2根而已喔!!)

洋蔥(2顆,1顆才5圓,現在是洋蔥的季節喔,恆春的洋蔥很好吃的!!)

濃縮番茄醬(不是我們平常用來沾的番茄醬,而是有點像是新鮮番茄去打成的泥...99圓)

去皮番茄罐頭(裡面的番茄是已經去皮的,阿咪如果煮肉醬,都一定要用這種,因為味道很濃喔!!79圓)


其他香料有:
香蒜粒(乾燥的,方便使用,炒義大利面會很香)
茵陳蒿,俄力岡葉,百里香,月桂葉,洋香菜...


做法:
1.蔬菜類的材料全部切成末

2.先炒洋蔥,炒軟後,炒紅蘿蔔跟西洋芹,這時可以將百里香,茵陳蒿跟俄力岡葉一同拌炒,炒軟後放入燉鍋中

3.炒雞肉末,這時加入香蒜粒,炒好後放入燉鍋中

4.燉鍋內再加入所有的番茄產品,並加入適當的水(或高湯)及月桂葉

5.等材料燉上20分鐘後,調味,再用小火慢燉(我都在燉個10~15分鐘)

6.煮義大利麵,等麵熟後撈起,起一平底鍋,先用香蒜粒拌炒義大利麵,在加入少許做好的肉醬,
拌勻後即可盛盤,並在淋上肉醬~~~
(這次因為冰箱還有肉腸,所以在做菜時,將肉腸丟進烤箱烤,麵好,肉腸也好啦!!!)


做起來的份量有點多喔...
所以剩的可以先放冰箱中冷藏,(或冷凍),想吃的時候在拿出來加熱就OK啦!!!
(義大利麵也可以先煮起來,在分包裝好,一樣要吃時在加熱就可囉...)





家中一定要有的調味料:起司粉跟Tabasco!!!
義大利麵加上這兩樣佐料後~~~超美味的!!!


明天中午的便當,要帶義大利麵去吃啦!!!