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阿咪記錄事件簿:


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2018年12月5日 星期三

【烹飪】肉豆腐

20180123_205054_001
01.23晚餐。


紀錄一下肉豆腐的作法,很簡單,其實就只是多加絞肉下去而已。

材料:
板豆腐
絞肉
蒜末辣椒
蔥花


調味料:
米酒
醬油
蠔油
味醂
烏醋
白胡椒粉

少許麻油



作法:

1. 先煎豆腐,不想煎豆腐也可以,口感跟香氣會稍有不同。
20180123_204501
喜歡有點口感的人就不妨先把豆腐煎到焦黃,然後起鍋備用。


2. 鍋內放油先把絞肉放入、舖平,等底部煎上色後再翻面、這時加入辣椒蒜末下去爆香,等炒香後淋入一點米酒,接著加入醬油、蠔油、味醂,炒勻後加入水煮一下,這時候先嚐個味道,然後把豆腐放入燉煮,稍微收汁後淋入烏酢、白胡椒粉跟麻油,盛起灑上蔥花,完成。
20180123_204824

20180123_205051_001
作法很簡單、但很下飯的肉豆腐,美味喲~


附錄當天晚餐:
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20180123_203255
20180123_203927

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20180123_204821
還煮了一鍋白蘿蔔,滿足。


以上。


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