【烹飪】沖繩美食 - タコライス（塔可飯）

2017．11．19晚餐。
烹飪的東西很多拖太久，我儘量只挑一些來寫，其他就都po照片做紀錄而已。



タコライス是沖繩有名的美食，它的讀音會讓人誤會以為是章魚飯，但實際上跟章魚一點都沒關係，
它跟墨西哥料理「taco（墨西哥捲餅）」有關，應該說是從美式墨西哥捲餅（美國的墨西哥移民將傳統的墨西哥捲餅做些變化，會跟墨西哥當地傳統的有些不同）變化的。
沖繩有美軍進駐，所以飲食文化等受美國影響頗多，タコライス就是『パーラー千里』這間店的老闆想出來的，
用米飯代替捲餅皮，把材料都放在米飯上，很適合以米食為主的日本人口味。


2013年去沖繩時在機場吃過塔可飯，那時候就覺得這個應該可以自己在家裡做，還蠻簡單的。

但時間流逝，我一直發懶，直到去年才想做.. XD


【タコライス  塔可飯】


『肉醬』

絞肉（豬或牛，或是豬牛綜合都可）
米酒（少許）
咖哩粉
蒜末
醬油
糖
味噌（一點點提味）
辣椒粉
水（少許）


『莎莎醬』

蕃茄
洋蔥
檸檬
香菜
大蒜
橄欖油
鹽
黑胡椒
糖
TABASCO



『其他』

白飯
美生菜
起司（我這次做的沒放，因為忘了拿下來退冰.. XD）



作法：

1. 先把『其他』的材料處理好（美生菜要用食用水洗乾淨、切絲），備用

2. 把『莎莎醬』的材料全部混合均勻。
我在寫莎莎醬雞肉捲時有寫過作法：http://www.fubabytw.com/2016/07/blog-post.html

3. 調理『肉醬』，把肉放進燒熱的平底鍋舖平，等底部燒上色後才翻面、打散，放入蒜末跟米酒一起炒香，之後再加入其他的調味料燒煮，湯汁收乾即可。

肉醬要乾乾的，所以水分不用多，
煎的時候務必要讓底部上色才能翻面，不然翻面肉會出水，不先煎上色除了顏色不夠漂亮外、香氣也會出不來喲！！


4. 組合，先放飯 –> 美生菜絲 –> 肉醬 –> 起司 –> 莎莎醬，這樣就完成。


放上大量的美生菜跟肉醬，自己做的想吃多少就放多少，
我的甚至不用白飯，直接用美生菜代替也是很不錯。


放上莎莎醬，整個就完成，當然，如果有起司會更讚！！ XD

塔可飯真的不難，肉醬做多一點還可以拿來拌麵什麼的也是不錯的喲～



這餐除了塔可飯外還外加一大盆沙拉跟一盤玉米筍，蔬菜超級多。



吃得很滿足啦！！


以上，簡單紀錄。