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阿咪記錄事件簿:


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2016年7月7日 星期四

【烹飪】莎莎醬起司雞肉捲

調整大小20160205_16
02.05晚餐。




來寫莎莎醬作法。


雞肉捲材料:

雞胸肉          2片
起司絲          適量





雞肉醃料:
米酒、黑胡椒、鹽、百里香     適量



莎莎醬材料:
小蕃茄        2顆(約是牛蕃茄半顆左右)
洋蔥            1/6
香菜            1小把
檸檬            1顆
朝天椒        1根
大蒜            1瓣
橄欖油        1大匙
鹽               適量
黑胡椒       適量
糖               少許


我另外還加了Tabasco,這個就看個人喜好




作法:

1. 雞胸肉先把厚的部份片開(不要切斷),讓肉的厚薄度儘量平均,接著就用雞肉的醃料醃漬至少1個鐘頭(也可以前一晚醃好放冰箱)。

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我是一次買了一大包的雞胸肉,然後把雞胸肉分成不同用途、一次醃好、放冰箱保存。


2. 雞胸肉先稍微用餐巾紙擦是一下水分後,把起司絲包入雞肉內、捲起,用牙籤固定,
之後放入鍋內煎到表面呈現金黃色後,放入烤箱用180~190度烤20~25分鐘(時間就看肉的厚薄度)。

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我沒把起司包好,所以後來烤的時候都流光光了.. XD

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放上烤盤,進入烤箱烤。


3. 趁雞肉在烤的時候來做莎莎醬。
把食材(小蕃茄、洋蔥、香菜)洗乾淨、拭乾水分,因為這是要生食的,記得最後清洗得要用食用水,這樣確保安全。
接著就把食材都切成適當大小的丁狀,檸檬擠汁、大蒜辣椒切末,
最後就把所有材料都混合拌勻即可,請記得自己要試味道再做調整。

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我用的小蕃茄是比一般什麼聖女蕃茄要大一些的,蕃茄份量就看自己喜好,但大概就是一般牛蕃茄一半的份量。

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切好、把佐料都放入,

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拌勻,

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最後我加了TABASCO做點綴....

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完美。



4. 雞肉烤好取出,切塊後放到盤中,最後淋上莎莎醬,即可。

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噗~起司都流光光,但我也沒浪費,最後把起司剝成小塊,放切好的雞肉上、再淋上莎莎醬,一起吃也很不賴。

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哈哈哈哈...加上大量的莎莎醬,吃起來才夠味呀!!!!



附錄當晚的菜色:

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除了雞肉捲外,還做了蕃茄南瓜義大利麵,
醬汁裡有加入之前蒸熟放冷凍的南瓜泥,味道很不錯呢!!


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簡單美味的一餐,完成。





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