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阿咪記錄事件簿:


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2018年4月25日 星期三

【烹飪】薑燒蔥肉卷

20170816_192224
2017.08.16晚餐。



這個作法超簡單,不過可是下飯的喲~拿來做便當菜也不錯。


材料:

豬肉片(里肌、五花都可以,隨自己喜好)
蔥段
嫩薑
辣椒
大蒜
醬油
味醂
烏酢
少許水





作法:

1. 用肉片把蔥段給包捲起來,備用

2. 嫩薑切絲、大蒜辣椒切末,備用

3. 熱鍋,放入少許油後薑肉捲一一放入,煎到表面上色後,放入薑絲、辣椒大蒜炒香,接著淋入醬油、少許水、味醂燒煮一下,起鍋前在鍋邊嗆入烏酢,拌勻後即可起鍋。

20170816_184248
基本上不用太擔心散開問題,肉稍微有點黏性,

20170816_191350
下鍋時我會把開口部份向下,先煎,

20170816_191612
上色後再翻面,這樣有香氣、顏色也夠,封口也不會亂開。

20170816_191819
這道料理一定要多放點薑絲,這樣重點風味才出得來,而且吃薑對身體好呢!!
加入調味料後烹調速度就要一氣呵成,所以這邊我就沒拍照,建議調味料都先放在手邊會比較好料理。


20170816_192216
美味的薑燒蔥肉卷就完成。



附錄這天晚餐:

20170816_193408
另外預備了三杯茄、炒蘿蔓跟筍湯。

20170816_192951
20170816_191018
可也是吃得飽飽飽吶~


簡單的一餐。



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