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阿咪記錄事件簿:


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【烹飪】便當菜 食譜
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2018年3月30日 星期五

【年菜系列】2018之年夜飯 (「了凡」香港油雞)

P1160964
稍微簡單的紀錄一下今年的年夜飯,
我發現現在都得要留照片等紀錄,不然每次在那邊想都想老半天,很麻煩呢!!



今年人比較多.. XD

小鍾的大姐跟姊夫帶著小孩從美國回台灣渡假(姊夫是美國人),小朋友之前回來2次,上一次還住我家(一晚過夜),所以算是熟悉,
但我是第一次見到姊夫,我們結婚那時只有大姐回來。
公公本來是說要不要就在外面吃,不過我跟小鍾想說難得在過年期間回來,雖說我們家年味也不是那麼重,但至少預備點年菜在家裡圍爐、感受一下年味也好。


今年菜色:
石狩鍋
滷肉
冷盤(烏魚子&臘腸)
紅燒魚
白菜滷
炒青菜(高麗菜)
油雞(外帶)


六菜一湯,六大一小夠吃了。
喔,因為不確定其他人吃不吃得慣我們平常吃的飯,所以難得的買了純白米!! XD
這又得吃上好一陣子,過年那次煮之後,一直到前兩天才又煮米飯,等於一個月煮一次(一次3杯米,一半白米、一半五穀米),不知道半年能不能吃完這包米呀!!
(我還蠻常下廚,只是現在飯減量,有時候會吃義大利麵或是麵包、或是其他澱粉,所以米飯消耗比較慢)


P1160965
石狩鍋
啊就可以想成味噌湯啦~
公婆喜歡這類湯品,之前也有煮,小鍾覺得不錯就列入,不然本來想說買冷凍的佛跳牆之類的也是可以。


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滷肉(三層肉)

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前一晚我就先用壓力鍋給滷好,隔天用餐前加熱,這樣軟爛度剛剛好,也滷入味,很不錯。


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冷盤(烏魚子&臘腸)

20180215_164508
我不吃烏魚子,但是我婆婆跟小鍾他們喜歡,況且這是台灣特色美食,就弄了,
(這是在楓康買的..欸,忘了價格)

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先用米酒浸泡一下,然後下鍋稍微乾煎,把表皮撕掉,斜切片,放上白蘿蔔跟蒜苗,看起來還有模有樣的.. XD


20180215_164849
港式臘腸
這個當冷盤還不錯,調理也簡單,就丟去蒸20分鐘就好。

20180215_165233
這樣弄起來也是不錯。


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白菜滷
本來想說弄熱沙拉,因為怕姊夫吃不慣中式菜色,
不過後來想想,不就是要體驗一下…所以就換成白菜滷,我公公還蠻喜歡吃的。

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這也是我前一天先煮好,用餐前加熱就好,比較省事。


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黃魚豆腐
傳統總要有道魚,年年有餘,那就順道燒個豆腐吧~


P1160972
炒高麗菜
怕蔬菜太少,就來道接受度高的高麗菜。


P1160968
至於這個油雞,人家可是得了米其林的喲!!
J Mall的「了凡」香港油雞
J Mall離我們近,那陣子打著會開幾間米其林的餐廳,我跟小鍾還講該不會是鼎泰豐之類的吧!!
結果,算是猜對方向,啊就我們之前也曾吃過的「添好運」,後來也有吃這間分店,心得一樣,普通,沒特別推薦。
拉麵店「Tsuta蔦」是小鍾去吃,因為他很清楚我對這個一點興趣都沒,就趁我回台北時他自己去吃,心得.....不值那個價格,吃過一次就好。
然後就是這家「了凡」,吃過油雞跟燒肉、叉燒,個人只推薦油雞,然後不建議點飯(油雞飯或是叉燒飯等),因為很虛,只有飯、油雞跟一小咪咪的滷黃豆,對..就醬,啥青菜都沒,純港式風味。
買過一次飯回來,我還得另外炒菜,飯根本也不用,冷凍庫有存貨,
所以後來想吃的話就是單點油雞,其他東西自己預備。
他們家油雞有香、肉質不柴,雖然味道還是稍重,但油香、油香的也是下飯下酒,唯一推薦就只有這個。

喔,J Mall那邊還有其它餐廳啦,目前的都被我打槍,所以....不介紹了!!哈~



就醬,簡單的小紀錄。



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