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阿咪記錄事件簿:


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2017年12月18日 星期一

【烹飪】南蛮漬 丁香魚

20170306_182550
03.06晚餐。


照片累積太多,最近要趕緊把一些東西都出清(不然圖好多、好煩.. XD)。

這篇只是簡單的紀錄而已。


突然想做南蛮漬,要用什麼做主菜倒是想了好久,最後決定---丁香魚!!

材料:
丁香魚
洋蔥
甜椒

辣椒


調味料:
白醋
砂糖



作法:

1. 洋蔥、甜椒、蔥切絲,備用。
20170306_175944_001
洋蔥我沒泡水,因為之後會用糖醋醬醃、味道就不會太嗆。


2. 丁香魚沾點太白粉、用少許油煎炸至金黃色後盛起瀝乾油,之後把丁香魚放入蔬菜中,備用。
20170306_181738
20170306_182417


3. 把醋、醣、鹽跟辣椒末放入鍋內加熱到糖化開,然後把糖醋醬倒入魚中醃漬。
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剛做好看起來很不賴,魚還保有酥脆的口感,

但是啊~~

20170306_185446
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泡了幾個小時後,皮就發脹、糊糊的,口感不好,
雖然味道是對的,但...魚嘛....可惜了,應該想其他方式或是用蔬菜來醃。


附錄當天晚餐,

20170306_185943
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20170306_190001
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20170306_190010



以上,簡單紀錄。



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