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阿咪記錄事件簿:


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2016年9月9日 星期五

【烹飪】櫛瓜 zucchini(夏南瓜)

20160418_181835
來介紹這個可愛的蔬菜。




外表看起來類似小黃瓜的模樣,但實際上櫛瓜它是葫蘆科南瓜屬的一種喲!!


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近年來台灣種植櫛瓜的人多,所以市面上就比較常見到,
我這個是去台糖買的,記得是1百多元(兩根),

20160418_181828
買的這兩根體型算大,所以價格上覺得還可以接受(當時我家附近的市場找不太到櫛瓜,所以在台糖看到有得買就買了)。
喔,這個基本上體積也不要挑太大的,15~20cm的體型就比較恰當。


20160418_181929
櫛瓜富含維生素C及銅、錳、鎂、磷、鉀等,是很營養的蔬菜,
除了果實可食用外,我還看過國外料理節目用櫛瓜花包入起司下去炸的料理,啊~~那個看起來也好好吃啊!!


櫛瓜料理方式很多,生食、煎、煮、炒、炸都可以,就隨自己喜好去料理。
我這天用的方是非常簡單,就跟其他蔬菜一起煎炒,做成綜合時蔬。


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預備蘑菇、辣椒、大蒜跟紫洋蔥,


作法:
櫛瓜切片(不需要削皮),下鍋煎到表面金黃色後就加入蘑菇、大蒜、辣椒跟紫洋蔥一起拌炒,最後用鹽跟黑胡椒調味即可。

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不用煎得太熟,因為還有其它蔬菜一起拌炒,怕炒太軟就不好吃。

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擔心蘑菇會太生的話,可以在櫛瓜之前就先煎好蘑菇,之後再拌進來就可以,
紫洋蔥倒是不用太熟,它生吃也是沒問題的,主要要有點生的口感跟風味會比較適合這道料理。


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簡單的拌炒、調味,

20160418_184155
然後就可以起鍋囉~~~
超香的,很好吃呢。




附錄當天晚餐:

04.18


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炒了櫛瓜綜合時蔬,另外還預備了洋蔥紅蘿蔔炒蛋,

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當配稀飯一起吃,沒有肉的一餐,很清爽呢!!!


以上。




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