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阿咪記錄事件簿:


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2015年12月21日 星期一

【烹飪】明太子義大利麵

調整大小IMG_2784
04.22晚餐。





從九州帶了明太子回來,決定,做個義大利麵好了。

一般在外頭吃的明太子義大利麵會加了鮮奶油一起去煮醬汁,
不過我家走清爽低卡風(其實懶得買鮮奶油,而且買了會用不完),所以材料非常簡單的啦!!




材料:

義大利扁麵         2人份
明太子                1盒
蛋                        2顆
辣椒                   少許
大蒜                   2瓣
鹽                       適量
黑胡椒               適量





作法:

1. 先處理明太子,預留一部份切塊,剩下的就去掉薄膜、備用。

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這次用的是有辣味的,
喔,保存期限是過了沒錯,但因為我一帶回來就立刻丟冷凍保存,要吃的前一天才拿到冷藏退冰,所以沒差別。


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我就留下兩小塊明太子還有上頭的海帶絲也是可以吃的喲,
不過小鍾說生的留太少,因為他喜歡生的口感跟風味啊~~

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其他的就把薄膜給去掉,這樣之後才好使用。



2. 在煮義大利麵的同時預備配料,這次義大利麵的醬汁不需要燉煮,因此就不用那麼早開始炒,
可以等麵煮好後,先爆香蒜末辣椒,放入義大利麵後再加入明太子拌勻,稍微嘗一下味道再調味,接著就可以盛起。
再來就以煮麵的水煮水波蛋,最後將水波蛋、生明太子放在麵上後就完成。

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噹噹~~美味的明太子義大利麵就可以上桌囉~



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看看這水波蛋,

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吼~~麵條沾上蛋黃一起吃...讚啊!!!





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這天除了明太子義大利麵外,還預備了蔬菜湯跟洋蔥沙拉,


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前幾天煮的蔬菜湯打碎就成了蔬菜濃湯,


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然後把洋蔥切細絲、泡冰水後瀝乾水分,加入沙拉醬一起拌勻(我用橙醋跟白醬油),
盛盤後放上一點點柴魚片即可。

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洋蔥還是清脆的口感、保留一點點辛辣味,搭上有點酸的橙醋,很不錯呢!!!



以上,簡單的晚餐。





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